Babykuchen aus Fondant

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Babykuchen aus Mastix? Bereiten Sie zunächst die Zutaten für den Teig vor. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Man muss sehr vorsichtig trennen, damit kein einziger Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, sonst schlägt das Eiweiß in Zukunft nicht mehr. Das Eigelb in eine Schüssel geben, 300 Gramm Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link nach dem Rezept.

2. SCHRITT 2

   

   Eigelb und Zucker mit einem Mixer gut verrühren, bis die Masse an Volumen zunimmt und weiß wird.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie das Eiweiß in eine saubere, trockene Schüssel und schlagen Sie es bei niedriger oder mittlerer Geschwindigkeit mit einem Mixer, bis sich ein leichter, lockerer Schaum bildet. Unter Rühren den restlichen Zucker nach und nach hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Nachdem Sie den gesamten Zucker hinzugefügt haben, schlagen Sie das Eiweiß weiter, bis sich steife Spitzen bilden (wenn Sie die Schüssel kippen (oder drehen), läuft das Eiweiß nicht heraus). Lesen Sie alle Nuancen des Eiweißschlagens in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes zum Eigelb geben und vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel von unten nach oben verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Das gesiebte Mehl zur Eigelbmischung geben und gut, aber vorsichtig vermischen. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und der Biskuitkuchen wird fluffiger und luftiger.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie dann das restliche geschlagene Eiweiß hinzu und vermischen Sie den Teig erneut sehr vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben, als ob Sie Schicht für Schicht anheben würden.

8. SCHRITT 8

   

   Der Teig sollte luftig und homogen sein.

9. SCHRITT 9

   

   Backen Sie die Kekse (gleichzeitig) in zwei unterschiedlich großen Pfannen, um eine zweite Etage zu bilden, 35–40 Minuten lang. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Funktionsweise von Backöfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Öffnen Sie die Backofentür in den ersten 20 Minuten nicht, da sonst die Kekse herunterfallen können. Lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts alle Nuancen der Arbeit mit Keksteig.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Kekse vollständig abkühlen lassen. Jeden Biskuitkuchen in drei Schichten schneiden und in Sirup einweichen. Lassen Sie einen Kuchen für die „Krippe“ übrig. Machen Sie Buttercreme für den Mastix. Dazu weiche Butter mit Kondensmilch mit einem Mixer verrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Beginnen Sie mit dem Zusammensetzen des Kuchens, indem Sie Buttercreme auf den Kuchenschichten verteilen.

12. SCHRITT 12

    

    Fetten Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens ein und bereiten Sie so die Oberfläche für den Zuckerguss vor. Stellen Sie den Kuchen zum Aushärten in den Kühlschrank.

13. SCHRITT 13

    

    Aus dem restlichen Kuchen eine Krippe formen und in der Mitte eine runde Vertiefung ausschneiden, ohne bis zum Boden zu reichen.

14. SCHRITT 14

    

    Mastix kann entweder gekauft oder unabhängig hergestellt werden. Rezepte für selbstgemachten Mastix finden Sie am Ende des Rezepts. Rollen Sie den weißen Mastix zu einer Schicht aus und bedecken Sie den Kuchen vorsichtig damit.

15. SCHRITT 15

    

    Rollen Sie den rosa Mastix ebenfalls zu einer Schicht aus und schneiden Sie ein Band daraus ab. Das wird eine Rüsche sein.

16. SCHRITT 16

    

    Rollen Sie einen Holzstab am Rand des Bandes entlang und formen Sie so eine Rüsche.

17. SCHRITT 17

    

    Legen Sie die Rüsche auf den Boden des Kuchens.

18. SCHRITT 18

    

    Machen Sie noch ein paar Rüschenbänder mit rosa Fondant, um den Boden der Torte vollständig zu bedecken.

19. SCHRITT 19

    

    Legen Sie das Krustenbett darauf und verzieren Sie es ebenfalls mit Rüschen.

20. SCHRITT 20

    

    Um eine kleine Rüsche herzustellen, habe ich ein spezielles Gerät, das jedoch leicht durch die Herstellung einer Rüsche mit der oben beschriebenen Methode ersetzt werden kann.

21. SCHRITT 21

    

    Die Ränder der Rüsche habe ich mit einem Spezialwerkzeug verziert.

22. SCHRITT 22

    

    Bedecken Sie die Krustenkrippe mit weißem Mastix und dekorieren Sie die Krustenkrippe mit Blumen aus Fondant oder anderen dekorativen Elementen. Legen Sie das Baby in das „Kinderbett“. Ich habe es mit einer speziellen Form hergestellt. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Majoran

09.10.2023

4.7

Cool, hier ist eine weitere Meisterklasse eines solchen Babys

Irisha

09.10.2023

4.6

Natalie, der Kuchen ist einfach ein Wunder!!! Das Baby ist so süß!!! Es ist sehr schön, obwohl die Größe des Kuchens überhaupt nicht für Kinder geeignet ist)))

Natali

09.10.2023

5

Danke, Irisha... ja, die Größe ist groß, sodass genug für alle da ist

Anahit

09.10.2023

4.8

Natasha, jedes Mal, wenn du besser und detaillierter zeigst, wie man einen Kuchen zubereitet und mit Mastix arbeitet, muss ich einfach meine Angst vor Mastix überwinden, ihn irgendwie kaufen und kochen. Danke