Аранчіні з прошутто

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Рис краще використовувати круглий крупнозернистий. Рис промивають і заливають холодною водою. Посолити, а коли вода закипить, додати шафран

2. КРОК 2

   

   Рис не повинен бути розсипчастим. Як тільки рис буде готовий, його потрібно швидко остудити, для цього його потрібно висипати на найбільше деко або просто на стіл і перевертати лопаткою, але не заважати, щоб рисові зерна не розсипалися. окремо.

3. КРОК 3

   

   Коли рис охолоне, додайте дрібно натертий пармезан і перемішайте, спробуйте і при необхідності досоліть.

4. КРОК 4

   

   Моцарелу або будь-який інший сир нарізаю кубиками, шинку або прошутто нарізаю тонкими скибочками або невеликими кубиками (за бажанням, не важливо).

5. КРОК 5

   

   Три столові ложки борошна залийте 0,5 л гарячої води і перемішайте. Це потрібно для того, щоб аранчіні при смаженні стали хрусткими зовні і не вбирали масло всередину.

6. КРОК 6

   

   Тепер можна кликати дітей на допомогу, починаємо формувати аранчіні. Вологими руками сформувати з рису кульку, потім притиснути пальцями поглиблення, додати шматочок сиру і прошутто.

7. КРОК 7

   

   І сформуйте кульку розміром з долоню. Потім опустіть його у воду з борошном, а потім у панірувальних сухарях.

8. КРОК 8

   

   З 1 кг рису у мене виходить 25-27 кульок. Здебільшого я заморожую половину аранчин. Також можна приготувати суго больнезе з м’ясом. У суго додається заморожений зелений горошок і доводиться до готовності, потім в рисову кульку кладеться трохи суго і шматочок моцарели, потім все повторюється.

9. КРОК 9

   

   У мене є фритюрниця на 2 літри олії, якщо ви смажите в каструлі, використовуйте стільки олії, щоб оранчіні були повністю покриті олією. Олію краще використовувати рафіновану (соняшникову, кукурудзяну або арахісову), якщо змішати різні види олії, вони будуть сильно диміти, тому що температура горіння різна (не використовуйте оливкову олію для смаження у фритюрі, температура горіння низька). Обсмажте аранчіні до золотистої скоринки. смажити хрусткою невеликими порціями.

10. КРОК 10

    

    Смачного!