生ハムのアランチーニ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   丸い粗粒米を使用するのが良いです。米を洗い、冷水を注ぎます。塩を加え、水が沸騰したらサフランを加えます。サフランがない場合は、ターメリックで代用できます。重要なのは、ご飯を炊きすぎないことです。アルデンテになるはずです。

2. ステップ 2

   

   ご飯が崩れてはいけません。米の準備ができたら、すぐに冷ます必要があります。これを行うには、最大のベーキングシートまたはテーブルの上に米を放り込み、ヘラでひっくり返す必要がありますが、米粒が落ちないように邪魔しないでください。別に。

3. ステップ 3

   

   米が冷めたら、細かくおろしたパルメザンチーズを加えてかき混ぜ、味を確認し、必要に応じて塩を加えます。

4. ステップ 4

   

   モッツァレラチーズやその他のチーズは立方体に切り、ハムや生ハムは薄いスライスか小さな立方体に切ります（オプション、重要ではありません）。

5. ステップ 5

   

   0.5リットルのお湯に小麦粉大さじ3を入れて混ぜます。これは、アランチーニを揚げたときに外側がカリカリになり、内側に油が吸収されないようにするために必要です。

6. ステップ 6

   

   これで、子供たちに手伝ってもらうことができます。アランチーニを作り始めます。濡れた手でお米を丸めて指でくぼみを押し、チーズと生ハムを加えます。

7. ステップ 7

   

   そして手のひらほどの大きさのボールを作ります。次に、小麦粉を入れた水に浸し、パン粉をつけます。

8. ステップ 8

   

   お米1kgから25～27玉取れます。私は主にアランチナの半分を冷凍します。肉スゴボルネーゼでも作れます。冷凍グリーンピースをスゴに加えて準備を整え、次に少量のスゴとモッツァレラチーズをご飯のボールに入れ、すべてを繰り返します。

9. ステップ 9

   

   私は2リットルの油を入れた天ぷら鍋を持っています。キャセロールで揚げる場合は、オランチーニが完全に油で覆われるように十分な量の油を使用してください。精製油（ヒマワリ、コーン、またはピーナッツ）を使用することをお勧めします。異なる種類の油を混合すると、燃焼温度が異なるため、煙が非常に多くなります（揚げ物には燃焼温度が低いため、オリーブオイルは使用しないでください）。アランチーニを黄金色になるまで炒めます。少しずつカリカリに揚げます。

10. ステップ 10

    

    食欲旺盛！