Яблучний пиріг з рисового борошна і кефіру ПП

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яблучний пиріг з рисового борошна на РР кефірі? Відміряйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Кефір теж не повинен бути холодним. Кисло-солодкі яблука краще брати середнього розміру.

2. КРОК 2

   

   Рисове борошно з’єднати з розпушувачем і просіяти через сито. Просіювання збагатить борошно киснем, завдяки чому пиріг під час випічки краще підніметься і вийде пухким.

3. КРОК 3

   

   Яйця вимити і обсушити. Відокремити білки від жовтків. Робіть це акуратно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки. Інакше білки не зіб'ються в стійку піну.

4. КРОК 4

   

   М'яке масло з'єднайте з тростинним і ванільним цукром. Збити міксером до пишності та однорідності.

5. КРОК 5

   

   Додайте жовтки частинами (по 2 жовтки), добре збиваючи після кожного додавання.

6. КРОК 6

   

   Влийте кефір, ще раз злегка збийте.

7. КРОК 7

   

   Додати борошно, просіяне з розпушувачем. Перемішайте тісто лопаткою або міксером, поки не залишиться борошняних грудочок.

8. КРОК 8

   

   Віночки міксера ретельно промийте і висушіть. На них не повинно бути залишків масла. Інакше буде важко збити білки. Білки збити спочатку на низькій швидкості до м’якої піни, потім поступово збільшувати швидкість. Збити білки до стійких піків.

9. КРОК 9

   

   Частинами додайте збиті білки, акуратно перемішуючи тісто лопаткою.

10. КРОК 10

    

    Тісто виходить в'язким, густим, однорідним.

11. КРОК 11

    

    Яблука помити і обсушити. Частина яблук буде всередині пирога (я їх нарізала кубиками), решта зверху. З яблук можна зняти шкірку, а можна залишити. Але якщо шкірка занадто груба і товста, її краще зрізати. Яблука для верху наріжте кружальцями середньої товщини. Збризніть готові яблука лимонним соком, щоб вони довше не підсмажувалися.

12. КРОК 12

    

    Дно форми для запікання діаметром 20-22 см вистелити пергаментом. Змастіть стінки форми тонким шаром рослинного масла без запаху. Покладіть половину тіста і розрівняйте його.

13. КРОК 13

    

    Зверху рівномірно розподілити нарізані яблука.

14. КРОК 14

    

    Покладіть решту тіста поверх яблук і розрівняйте.

15. КРОК 15

    

    Зверху пиріг покласти скибочками яблук. Ви можете злегка вдавити скибочки в тісто або розгорнути їх віялом. Вибирайте той варіант, який вам більше подобається.

16. КРОК 16

    

    Випікати пиріг з рисового борошна з яблуками в розігрітій до 180С духовці близько 50 хвилин. Час і режим випічки регулюйте виходячи з особливостей роботи духовки. Зверніть увагу, що випічка з рисового борошна готується трохи довше, ніж випічка з пшеничного. Готовність пирога визначте шпажкою. Якщо шпажка, знята з середини пирога, вийде сухою, пиріг готовий. Дайте йому трохи охолонути на сковороді, потім вийміть. Повністю остудити пиріг.

17. КРОК 17

    

    Розріжте пиріг на порції і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іринишка

07.12.2023

5

У мене в запасах залишилося багато рисового борошна, раніше варила з неї кашу дитині, тепер знайшла куди ще можна, приготувала яблучний пиріг з рисового борошна на кефірі п.с.Яблука домашні спеціально збирала для пирога