米粉とケフィアPPで作るアップルパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   PPケフィアを使って米粉からアップルパイを作る方法は？必要な材料を計量します。バターはあらかじめ冷蔵庫から取り出して柔らかくしておく。ケフィアも冷たくてはいけません。中くらいの大きさの甘酸っぱいリンゴを取るのが良いです。

2. ステップ 2

   

   米粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけます。ふるいにかけることにより小麦粉に酸素が豊富になり、そのおかげで焼成中のケーキの膨らみが良くなり、ふわふわに仕上がります。

3. ステップ 3

   

   卵を洗って乾燥させます。白身を黄身から分離します。卵黄が一滴も白身に入らないように、慎重に行ってください。そうしないと、白身が安定した泡になりません。

4. ステップ 4

   

   柔らかいバターと砂糖とバニラシュガーを混ぜます。ふわふわで均一になるまでミキサーで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   卵黄を数回に分けて加え（一度に卵黄2個）、加えるたびによく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ケフィアを注ぎ、もう一度軽く叩きます。

7. ステップ 7

   

   ベーキングパウダーを加えてふるった小麦粉を加えます。小麦粉のダマがなくなるまでスパチュラまたはミキサーで生地を混ぜます。

8. ステップ 8

   

   ミキサーの泡立て器をよくすすぎ、乾燥させます。油の残留物があってはなりません。そうしないと、卵白を泡立てるのが難しくなります。最初は柔らかい泡になるまで低速で白身を泡立て、その後徐々に速度を上げます。硬くて安定した角が形成されるまで白身を泡立てます。

9. ステップ 9

   

   ホイップした白身を少しずつ加え、スパチュラで生地を軽く混ぜます。

10. ステップ 10

    

    生地は粘性があり、厚く、均一であることがわかります。

11. ステップ 11

    

    リンゴを洗って乾燥させます。リンゴの一部はパイの中にあり（立方体に切りました）、残りは上にあります。リンゴの皮は取り除くこともできますし、皮を付けたままにすることもできます。ただし、皮膚が荒れすぎて厚い場合は、切り取った方がよいでしょう。上のリンゴは中程度の厚さに切ります。準備したリンゴにレモン汁を振りかけると、茶色になるのを防ぐことができます。

12. ステップ 12

    

    直径20〜22cmのグラタン皿の底にクッキングシートを敷きます。型の壁に無臭の植物油の薄い層を塗ります。生地の半分を入れて平らにします。

13. ステップ 13

    

    スライスしたリンゴを上に均等に置きます。

14. ステップ 14

    

    残りの生地をリンゴの上に置き、平らにします。

15. ステップ 15

    

    パイの上にリンゴのスライスを乗せます。スライスを生地に軽く押し込むか、扇形に広げることができます。最も好きなオプションを選択してください。

16. ステップ 16

    

    180℃に予熱したオーブンでリンゴ入り米粉パイを約50分焼きます。オーブンの動作特性に基づいて、焼き時間とモードを調整します。米粉を使った焼き菓子は小麦粉を使った焼き菓子に比べて焼き上がりに少し時間がかかりますのでご了承ください。串でパイの出来具合を判断します。パイの真ん中から抜いた串が乾いていれば完成です。鍋に入れたまま少し冷ましてから取り出します。パイを完全に冷まします。

17. ステップ 17

    

    パイを少しずつ切ってお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

イリニシュカ

07.12.2023

5

米粉がたくさん残っているので、以前はそれで子供にお粥を作っていましたが、他に使える場所を見つけたので、ケフィアPPを入れた米粉からアップルパイを作りました。特別に自家製のリンゴを集めました。パイのために。他の材料はすべてキッチンにあり、砂糖だけが茶色ではなく普通でした。完成したパイは黄金色で香りが良く、中は柔らかくてとても美味しかったです :) レシピをくれた作者に感謝します！