Tarte aux pommes à base de farine de riz et de kéfir PP

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte aux pommes à partir de farine de riz avec du kéfir PP ? Mesurez les ingrédients requis. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Le kéfir ne doit pas non plus être froid. Il est préférable de prendre des pommes aigre-douces de taille moyenne.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la farine de riz avec la levure chimique et passer au tamis. Le tamisage enrichira la farine en oxygène, grâce à quoi le gâteau lèvera mieux à la cuisson et deviendra moelleux.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les œufs et séchez-les. Séparez les blancs des jaunes. Faites-le avec précaution afin qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs. Sinon, les blancs ne formeront pas une mousse stable.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger le beurre mou avec le sucre de canne et le sucre vanillé. Battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse et homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les jaunes par parties (2 jaunes à la fois), en battant bien après chaque ajout.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le kéfir, battez à nouveau légèrement.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez la pâte avec une spatule ou un mixeur jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine.

8. ÉTAPE 8

   

   Rincez soigneusement les fouets du mixeur et séchez-les. Il ne devrait y avoir aucun résidu d’huile dessus. Sinon, il sera difficile de battre les blancs d'œufs. Battez d'abord les blancs à basse vitesse jusqu'à obtenir une mousse souple, puis augmentez progressivement la vitesse. Battre les blancs jusqu'à formation de pics fermes et stables.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les blancs montés par parties en remuant délicatement la pâte avec une spatule.

10. ÉTAPE 10

    

    La pâte s'avère visqueuse, épaisse, homogène.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez les pommes et séchez-les. Une partie des pommes sera à l'intérieur de la tarte (je les ai coupées en cubes), le reste sera dessus. Vous pouvez retirer la pelure des pommes ou les laisser. Mais si la peau est trop rugueuse et épaisse, il vaut mieux la couper. Coupez les pommes du dessus en tranches moyennement épaisses. Arrosez les pommes préparées de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent plus longtemps.

12. ÉTAPE 12

    

    Tapisser le fond d'un plat allant au four d'un diamètre de 20 à 22 cm de papier sulfurisé. Graisser les parois du moule avec une fine couche d'huile végétale inodore. Déposez la moitié de la pâte et lissez-la.

13. ÉTAPE 13

    

    Répartissez uniformément les pommes tranchées sur le dessus.

14. ÉTAPE 14

    

    Déposez le reste de la pâte sur les pommes et lissez-la.

15. ÉTAPE 15

    

    Garnir la tarte de tranches de pommes. Vous pouvez presser légèrement les tranches dans la pâte ou les étaler. Choisissez l'option que vous préférez.

16. ÉTAPE 16

    

    Cuire une tarte à la farine de riz et aux pommes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes. Ajustez le temps et le mode de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement du four. Veuillez noter que les produits de boulangerie à base de farine de riz mettront un peu plus de temps à cuire que ceux à base de farine de blé. Déterminez l'état de préparation de la tarte avec une brochette. Si un cure-dent retiré au milieu de la tarte ressort sec, la tarte est prête. Laissez-le refroidir légèrement dans la poêle, puis retirez-le. Refroidissez complètement la tarte.

17. ÉTAPE 17

    

    Coupez la tarte en portions et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Irinychka

07.12.2023

5

Il me reste beaucoup de farine de riz dans mes réserves, j'en faisais du porridge pour mon enfant, maintenant j'ai trouvé où je peux l'utiliser, j'ai fait une tarte aux pommes à partir de farine de riz avec du kéfir pp. J'ai spécialement collecté des pommes maison pour la tarte ; tous les autres ingrédients étaient dans la cuisine, seul le sucre n'était pas brun, mais ordinaire. La tarte finie s'est avérée dorée et aromatique, moelleuse à l'intérieur et très savoureuse :) Merci à l'auteur pour la recette !