Apfelkuchen aus Reismehl und Kefir PP

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Apfelkuchen aus Reismehl mit PP-Kefir? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Kefir sollte auch nicht kalt sein. Es ist besser, mittelgroße süßsaure Äpfel zu nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Reismehl mit Backpulver vermischen und durch ein Sieb sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, wodurch der Kuchen beim Backen besser aufgeht und fluffig wird.

3. SCHRITT 3

   

   Eier waschen und trocknen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt. Andernfalls lässt sich das Eiweiß nicht zu einem stabilen Schaum aufschlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Weiche Butter mit Rohrzucker und Vanillezucker verrühren. Mit einem Mixer schaumig und homogen schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie das Eigelb portionsweise hinzu (jeweils 2 Eigelb) und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

6. SCHRITT 6

   

   Kefir einfüllen, nochmals leicht schlagen.

7. SCHRITT 7

   

   Mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Spatel oder Mixer verrühren, bis keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind.

8. SCHRITT 8

   

   Spülen Sie die Schneebesen gründlich aus und trocknen Sie sie. Es dürfen keine Ölrückstände darauf sein. Andernfalls wird es schwierig, das Eiweiß zu schlagen. Schlagen Sie das Eiweiß zunächst bei niedriger Geschwindigkeit, bis ein weicher Schaum entsteht, und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit allmählich. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife, stabile Spitzen bilden.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie das geschlagene Eiweiß portionsweise hinzu und rühren Sie den Teig vorsichtig mit einem Spatel um.

10. SCHRITT 10

    

    Der Teig wird zähflüssig, dick und homogen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Äpfel waschen und trocknen. Ein Teil der Äpfel befindet sich im Kuchen (ich schneide sie in Würfel), der Rest liegt oben. Sie können die Schale von den Äpfeln entfernen oder sie dran lassen. Wenn die Haut jedoch zu rau und dick ist, ist es besser, sie abzuschneiden. Die Äpfel für die Oberseite in mitteldicke Scheiben schneiden. Beträufeln Sie die vorbereiteten Äpfel mit Zitronensaft, damit sie nicht länger bräunen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Boden einer Auflaufform mit einem Durchmesser von 20–22 cm mit Pergament auslegen. Fetten Sie die Wände der Form mit einer dünnen Schicht geruchlosem Pflanzenöl ein. Die Hälfte des Teigs darauflegen und glatt streichen.

13. SCHRITT 13

    

    Die geschnittenen Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.

14. SCHRITT 14

    

    Den restlichen Teig auf die Äpfel geben und glatt streichen.

15. SCHRITT 15

    

    Den Kuchen mit Apfelscheiben belegen. Sie können die Scheiben leicht in den Teig drücken oder auffächern. Wählen Sie die Option, die Ihnen am besten gefällt.

16. SCHRITT 16

    

    Backen Sie einen Reismehlkuchen mit Äpfeln im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten lang. Passen Sie die Backzeit und den Backmodus an die Betriebseigenschaften des Ofens an. Bitte beachten Sie, dass Backwaren aus Reismehl etwas länger zum Garen benötigen als Backwaren aus Weizenmehl. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Spieß. Wenn ein Spieß aus der Mitte des Kuchens trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. In der Pfanne etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Den Kuchen in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Irinyschka

07.12.2023

5

Ich habe noch viel Reismehl in meinen Vorräten, früher habe ich daraus Brei für mein Kind gekocht, jetzt habe ich herausgefunden, wo ich es sonst noch verwenden kann, ich habe einen Apfelkuchen aus Reismehl mit Kefir PP gemacht. Ich habe extra selbstgemachte Äpfel gesammelt für den Kuchen