Szarlotka z mąki ryżowej i kefiru PP

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić szarlotkę z mąki ryżowej z kefirem PP? Odmierz wymagane składniki. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Kefir też nie powinien być zimny. Lepiej jest brać średniej wielkości słodko-kwaśne jabłka.

2. KROK 2

   

   Mąkę ryżową połączyć z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sito. Przesianie wzbogaci mąkę w tlen, dzięki czemu ciasto podczas pieczenia będzie lepiej rosło i będzie puszyste.

3. KROK 3

   

   Umyj jajka i osusz je. Oddziel białka od żółtek. Zrób to ostrożnie, aby ani kropla żółtka nie dostała się do białek. W przeciwnym razie białka nie ubiją się w stabilną pianę.

4. KROK 4

   

   Miękkie masło połączyć z cukrem trzcinowym i cukrem waniliowym. Ubijaj mikserem, aż masa będzie puszysta i jednorodna.

5. KROK 5

   

   Dodawaj żółtka partiami (po 2 żółtka), dobrze ubijając po każdym dodaniu.

6. KROK 6

   

   Wlać kefir, ponownie lekko ubić.

7. KROK 7

   

   Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto mieszamy szpatułką lub mikserem, aż nie będzie grudek mąki.

8. KROK 8

   

   Dokładnie opłucz trzepaczki miksera i osusz. Nie powinno być na nich śladów oleju. W przeciwnym razie trudno będzie ubić białka. Białka ubijaj najpierw na małych obrotach, aż do uzyskania miękkiej piany, następnie stopniowo zwiększaj prędkość. Ubij białka, aż uformują się sztywne i stabilne szczyty.

9. KROK 9

   

   Do ubitych białek dodawać partiami, delikatnie mieszając ciasto szpatułką.

10. KROK 10

    

    Ciasto okazuje się lepkie, gęste, jednorodne.

11. KROK 11

    

    Umyj jabłka i osusz je. Część jabłek znajdzie się w cieście (pokroiłam je w kostkę), reszta będzie na wierzchu. Możesz usunąć skórkę z jabłek lub możesz je zostawić. Jeśli jednak skóra jest zbyt szorstka i gruba, lepiej ją odciąć. Jabłka na wierzch pokroić w średniej grubości plasterki. Przygotowane jabłka skropić sokiem z cytryny, aby zapobiec ich dłuższemu brązowieniu.

12. KROK 12

    

    Dno formy do pieczenia o średnicy 20-22 cm wyłóż pergaminem. Nasmaruj ścianki formy cienką warstwą bezwonnego oleju roślinnego. Połóż połowę ciasta i wyrównaj.

13. KROK 13

    

    Na wierzchu równomiernie rozłóż pokrojone jabłka.

14. KROK 14

    

    Na wierzch jabłek wyłóż resztę ciasta i wyrównaj.

15. KROK 15

    

    Na wierzch ciasta ułóż plasterki jabłka. Plasterki można lekko wcisnąć w ciasto lub rozwachlować. Wybierz opcję, która najbardziej Ci się podoba.

16. KROK 16

    

    Ciasto z mąki ryżowej z jabłkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut. Dostosuj czas i tryb pieczenia w oparciu o charakterystykę działania piekarnika. Należy pamiętać, że wypieki z mąki ryżowej gotują się nieco dłużej niż wypieki z mąki pszennej. Określ gotowość ciasta za pomocą szpikulca. Jeżeli wyjęty ze środka ciasta patyczek jest suchy, ciasto jest gotowe. Pozwól mu lekko ostygnąć na patelni, a następnie wyjmij. Całkowicie ostudzić ciasto.

17. KROK 17

    

    Ciasto pokroić na porcje i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Irinyszka

07.12.2023

5

Zostało mi w zapasach sporo mąki ryżowej, kiedyś robiłam z niej owsiankę dla dziecka, teraz znalazłam gdzie indziej ją wykorzystać, zrobiłam szarlotkę z mąki ryżowej z kefirem s. Specjalnie zebrałam domowe jabłka na ciasto