Повітряний омлет на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати повітряний омлет на молоці на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щоб дізнатися корисну інформацію про курячі яйця, раджу прочитати статтю на цю тему. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

2. КРОК 2

   

   Спочатку вимийте яйця харчовим миючим засобом, оскільки на поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Акуратно відокремте білки від жовтків. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити в білки, інакше вони не зіб’ються. Поставте білки в холодильник.

3. КРОК 3

   

   У жовтки влийте молоко, додайте суміш перців і злегка збийте виделкою. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак.

4. КРОК 4

   

   Охолоджені білки збити міксером з дрібкою солі до отримання повітряної щільної піни.

5. КРОК 5

   

   Суху сковороду за допомогою пензлика змастити оливковою олією і розігріти. Зверху виливаємо жовтки і, нахиливши сковороду, рівномірно розподіляємо їх по всій поверхні. Обсмажте жовтки на середньому вогні. Про те, як правильно вибрати сковороду, ви можете дізнатися, прочитавши статтю, посилання на яку є в кінці цього рецепта.

6. КРОК 6

   

   Як тільки жовтки схопляться на дно, викладаємо зверху збиті білки і ретельно розгладжуємо їх, щоб вони не виходили за межі млинця.

7. КРОК 7

   

   Накриваємо сковороду кришкою і варимо на повільному вогні 5-8 хвилин. За цей час білок повинен стати більш щільним. Якщо на нього натиснути пальцем, він відскочить і не прилипне до руки.

8. КРОК 8

   

   Перекласти омлет на тарілку.

9. КРОК 9

   

   Розріжте навпіл і загніть білою стороною всередину. Розріжте омлет на порції і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

10.08.2023

5

На сніданок я приготувала «Пулар». Іноді хочеться щось собі приготувати) Я зменшила порцію вдвічі. Тоді ж виникло питання, в чому його смажити. У мене немає такої маленької сковорідки з високими бортами. Я вирішила посмажити омлет на сковороді з антипригарним покриттям. Незвичайно, звичайно, але все вийшло чудово) Навіть до дна чи стінок нічого не прилипло. У жовткову суміш я додала паприку, чорний перець і сушений базилік. Білки чудово збили, я їх поклала на закріплені жовтки і накрила кришкою. Маса доходила до середини відра. Але буквально через хвилину білок піднявся і почав підпирати кришку (я спостерігала за цим процесом через прозору кришку). Приблизно через чотири хвилини стало ясно, що омлет готовий. Коли я зняла кришку, білок трохи спадав, але при цьому він був повітряним і водночас щільним. Як і очікувалося, я розрізав омлет і склав його білками всередину. Приголомшливий результат) Омлет не роз'єднався, не впав, відмінно тримав форму, не відставав від жовтка. Розрізала його ножем і занурила в кетчуп. Це так цікаво, коли бульбашки лопаються в роті) Ніби не омлет, а повітряне суфле. При цьому дуже смачно! Я радий, що знайшов цей рецепт. Марія, дякую за новий досвід!

NiCa

10.08.2023

4.9

Дякую за рецепт, у мене є такий варіант, спробуйте, не пошкодуєте

Безсоння

10.08.2023

4.7

Спочатку я подумав, що з'явився якийсь новий вид яєць - «пуляр», а виявляється, це назва омлету :) Про такий «спосіб» приготування я вперше чую, головне, щоб такий омлет смажився з одного боку, перевертати його не потрібно! Готуємо по-моєму. Омлет виходить пухким і дуже смачним - додайте до яєць згущене молоко (яке продається в банці). В цьому випадку можна закрити сковорідку кришкою, омлет підніметься на очах :)

Тетяна

10.08.2023

5

Я в захваті. Він дуже простий у приготуванні, пишний і красивий, просто тане в роті. Це просто чудово! ДЯКУЮ ТОБІ!!!

Пірко Рита

10.08.2023

4.7

Не можу сказати, що я в захваті від цього французького омлету. Але іноді можна їсти (для різноманітності). Єдине, що для мене обов'язково, це перед подачею посипати тертим сиром. Так виходить набагато смачніше.

Ніка

10.08.2023

5

Я робила цей омлет, він гарний, але смак такий собі. Я б сказав, що на любителя

Агнес

10.08.2023

4.6

Цікаво. Я ніколи не чув про це. Залишу це в своїх рецептах, мій син любить омлети. Спробую приготувати)