Frittata ariosa in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una frittata ariosa con il latte in una padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per scoprire informazioni utili sulle uova di gallina, ti consiglio di leggere un articolo su questo argomento. C'è un collegamento ad esso alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lava prima le uova con un detergente per alimenti, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla superficie. Separare con attenzione gli albumi dai tuorli. Non una goccia di tuorlo dovrebbe entrare negli albumi, altrimenti non si sbatteranno. Metti gli albumi nel frigorifero.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte nei tuorli, aggiungere il composto di peperoni e sbattere leggermente con una forchetta. Puoi usare qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti.

4. PASSO 4

   

   Montare gli albumi refrigerati con un mixer con un pizzico di sale fino ad ottenere una schiuma ariosa e densa.

5. PASSO 5

   

   Ungere una padella asciutta con olio d'oliva usando un pennello e scaldarla. Versarvi sopra i tuorli e, inclinando la padella, distribuirli uniformemente su tutta la superficie. Friggere i tuorli a fuoco medio. Puoi scoprire come scegliere la padella giusta leggendo l'articolo, il link è alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Non appena i tuorli si saranno depositati sul fondo, adagiatevi sopra gli albumi montati e livellateli con cura in modo che non fuoriescano oltre la frittella.

7. PASSO 7

   

   Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 5-8 minuti. Durante questo periodo, la proteina dovrebbe diventare più densa. Se lo premi con il dito, tornerà indietro e non si attaccherà alla mano.

8. PASSO 8

   

   Trasferire la frittata su un piatto.

9. PASSO 9

   

   Tagliare a metà e piegare con la parte bianca verso l'interno. Tagliate la frittata in porzioni e servite. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

10.08.2023

5

Ho preparato la “Poulard” per colazione. A volte vuoi cucinare qualcosa per te) Ho ridotto la porzione della metà. Allo stesso tempo, è nata la domanda su cosa friggerlo. Non ho una padella così piccola con i bordi alti. Ho deciso di friggere la frittata in una padella antiaderente. Insolito, ovviamente, ma tutto è andato alla grande) Niente si è nemmeno attaccato al fondo o alle pareti. Ho aggiunto paprika, pepe nero e basilico essiccato al composto di tuorli. Gli albumi sono montati a meraviglia, li ho adagiati sopra i tuorli fissati e ho coperto con un coperchio. La massa raggiunse il centro del secchio. Ma letteralmente un minuto dopo la proteina si è alzata e ha iniziato a sostenere il coperchio (ho osservato questo processo attraverso il coperchio trasparente). Dopo circa quattro minuti è diventato chiaro che la frittata era pronta. Quando ho tolto il coperchio, la proteina è diminuita leggermente, ma allo stesso tempo era ariosa e densa allo stesso tempo. Come previsto, ho tagliato la frittata e l'ho ripiegata con l'albume all'interno. Un risultato sorprendente) La frittata non si è separata, non è caduta, ha mantenuto perfettamente la sua forma e non è rimasta indietro rispetto al tuorlo. Lo tagliò con un coltello e lo immerse nel ketchup. È così interessante quando le bolle ti scoppiano in bocca) È come se non fosse una frittata, ma un soufflé arioso. Allo stesso tempo molto gustoso! Sono felice di aver trovato questa ricetta. Maria, grazie per la nuova esperienza!

NiCa

10.08.2023

4.9

Grazie per la ricetta, ho questa possibilità, provatela, non ve ne pentirete

Insonnia

10.08.2023

4.7

All'inizio pensavo che fosse apparso un nuovo tipo di uovo: la "poulard", ma si scopre che questo è il nome di una frittata :) Questa è la prima volta che sento parlare di un simile "metodo" di cottura, il l'importante è che una simile frittata sia fritta su un lato, non è necessario girarla! Il mio modo di farla La frittata è soffice e molto gustosa: aggiungi il latte concentrato (che viene venduto in lattina) alle uova. In questo caso potete chiudere la padella con un coperchio, la frittata lieviterà davanti ai vostri occhi :)

Tatiana

10.08.2023

5

Sono felice. È molto facile da cucinare, soffice e bello, si scioglie in bocca. È semplicemente adorabile! GRAZIE!!!

Pirko Rita

10.08.2023

4.7

Non posso dire di essere felice di questa frittata francese. Ma a volte puoi mangiarlo (per varietà). L'unica cosa che per me è obbligatoria è cospargerla con formaggio grattugiato prima di servire. Risulta molto più gustoso in questo modo.

Nika

10.08.2023

5

Ho fatto questa frittata, è bellissima, ma il sapore è così così. Direi che è un dilettante

Aggressività

10.08.2023

4.6

Interessante. Non ne ho mai sentito parlare. Lo terrò nelle mie ricette, mio ​​figlio adora le frittate. proverò a cucinare)