Omelette aérienne dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une omelette aérée avec du lait dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour connaître des informations utiles sur les œufs de poule, je vous conseille de lire un article sur ce sujet. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez d'abord les œufs avec un nettoyant de qualité alimentaire, car des bactéries nocives peuvent se trouver à la surface. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Pas une goutte de jaune ne doit pénétrer dans les blancs, sinon ils ne battent pas. Placez les blancs au réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait dans les jaunes, ajoutez le mélange de poivrons et battez légèrement à la fourchette. Vous pouvez utiliser toutes les épices selon votre goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre les blancs refroidis au batteur avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse aérée et dense.

5. ÉTAPE 5

   

   Graisser une poêle sèche avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et faire chauffer. Versez les jaunes dessus et, en inclinant la poêle, répartissez-les uniformément sur toute la surface. Faites frire les jaunes à feu moyen. Vous pouvez découvrir comment choisir la bonne poêle à frire en lisant l'article, le lien vers celui-ci se trouve à la fin de cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Dès que les jaunes ont pris au fond, déposez les blancs montés dessus et lissez-les soigneusement pour qu'ils ne dépassent pas de la crêpe aux œufs.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Pendant ce temps, la protéine devrait devenir plus dense. Si vous appuyez dessus avec votre doigt, il rebondira et ne collera pas à votre main.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférer l'omelette dans une assiette.

9. ÉTAPE 9

   

   Couper en deux et plier avec le côté blanc vers l'intérieur. Coupez l'omelette en portions et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

10.08.2023

5

J'ai préparé de la « Poulard » pour le petit-déjeuner. Parfois, on a envie de cuisiner quelque chose pour soi-même) J'ai réduit la portion de moitié. En même temps, la question s'est posée de savoir dans quoi le faire frire. Je n'ai pas une si petite poêle à frire avec des bords hauts. J'ai décidé de faire frire l'omelette dans une poêle antiadhésive. Inhabituel, bien sûr, mais tout s'est bien passé) Rien ne colle même au fond ou aux murs. J'ai ajouté du paprika, du poivre noir et du basilic séché au mélange de jaunes. Les blancs ont été merveilleusement montés, je les ai placés sur les jaunes pris et recouverts d'un couvercle. La masse atteignit le milieu du seau. Mais littéralement une minute plus tard, la protéine a augmenté et a commencé à soulever le couvercle (j'ai observé ce processus à travers le couvercle transparent). Après environ quatre minutes, il est devenu clair que l'omelette était prête. Lorsque j'ai retiré le couvercle, la protéine est tombée un peu, mais en même temps elle était à la fois aérée et dense. Comme prévu, j'ai coupé l'omelette et l'ai pliée avec les blancs à l'intérieur. Un résultat étonnant) L'omelette ne s'est pas séparée, n'est pas tombée, a parfaitement conservé sa forme et n'est pas en retard sur le jaune. Elle l'a coupé avec un couteau et l'a trempé dans du ketchup. C'est tellement intéressant quand les bulles éclatent dans la bouche) C'est comme si ce n'était pas une omelette, mais un soufflé aérien. En même temps très savoureux ! Je suis contente d'avoir trouvé cette recette. Maria, merci pour cette nouvelle expérience !

NiCa

10.08.2023

4.9

Merci pour la recette, j'ai cette option, essayez-la, vous ne le regretterez pas

Insomnie

10.08.2023

4.7

Au début, je pensais qu'un nouveau type d'œuf était apparu - la « poularde », mais il s'avère que c'est le nom d'une omelette :) C'est la première fois que j'entends parler d'une telle « méthode » de cuisson, le l'essentiel est qu'une telle omelette soit frite d'un côté, il n'est pas nécessaire de la retourner ! Ma façon de la préparer L'omelette est moelleuse et très savoureuse - ajoutez du lait concentré (vendu en boîte) aux œufs. Dans ce cas, vous pouvez fermer la casserole avec un couvercle, l'omelette montera sous vos yeux :)

Tatiana

10.08.2023

5

Je suis ravi. C'est très simple à cuisiner, moelleux et beau, ça fond dans la bouche. C'est juste charmant ! MERCI!!!

Pirko Rita

10.08.2023

4.7

Je ne peux pas dire que je suis ravi de cette omelette française. Mais parfois, vous pouvez en manger (pour plus de variété). La seule chose qui m'est obligatoire est de le saupoudrer de fromage râpé avant de servir. Cela s'avère beaucoup plus savoureux de cette façon.

Nika

10.08.2023

5

J'ai fait cette omelette, elle est belle, mais le goût est moyen. je dirais que c'est un amateur

Agnès

10.08.2023

4.6

Intéressant. Je n'ai jamais entendu parler de ça. Je vais le garder dans mes recettes, mon fils adore les omelettes. je vais essayer de cuisiner)