Luftiges Omelett in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man ein luftiges Omelett mit Milch in der Pfanne zu? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Um nützliche Informationen über Hühnereier zu erfahren, empfehle ich Ihnen, einen Artikel zu diesem Thema zu lesen. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Eier zuerst mit einem Lebensmittelreiniger, da sich auf der Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden. Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Es darf kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangen, sonst lässt es sich nicht schlagen. Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Milch in das Eigelb, fügen Sie die Pfeffermischung hinzu und schlagen Sie leicht mit einer Gabel. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie das gekühlte Eiweiß mit einem Mixer und einer Prise Salz auf, bis ein luftiger, dichter Schaum entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Eine trockene Bratpfanne mithilfe eines Pinsels mit Olivenöl einfetten und erhitzen. Gießen Sie das Eigelb darüber und verteilen Sie es durch Kippen der Bratpfanne gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Das Eigelb bei mittlerer Hitze anbraten. Wie Sie die richtige Bratpfanne auswählen, erfahren Sie im Artikel, den Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Sobald das Eigelb am Boden fest geworden ist, das geschlagene Eiweiß darauflegen und vorsichtig glatt streichen, sodass es nicht über den Eierpfannkuchen hinausragt.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 5-8 Minuten lang. Während dieser Zeit sollte das Protein dichter werden. Wenn Sie mit dem Finger darauf drücken, springt es zurück und bleibt nicht an Ihrer Hand kleben.

8. SCHRITT 8

   

   Übertragen Sie das Omelett auf einen Teller.

9. SCHRITT 9

   

   Halbieren und mit der weißen Seite nach innen falten. Das Omelett in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

10.08.2023

5

Zum Frühstück habe ich „Poularde“ gemacht. Manchmal möchte man etwas für sich selbst kochen) Ich habe die Portion um die Hälfte reduziert. Gleichzeitig stellte sich die Frage, in was man es braten soll. Ich habe keine so kleine Bratpfanne mit hohem Rand. Ich beschloss, das Omelett in einer beschichteten Pfanne zu braten. Ungewöhnlich natürlich, aber alles hat super geklappt. Nichts klebte am Boden oder an den Wänden. Ich habe der Eigelbmischung Paprika, schwarzen Pfeffer und getrocknetes Basilikum hinzugefügt. Das Eiweiß ließ sich wunderbar aufschlagen, ich habe es auf das Eigelb gelegt und mit einem Deckel abgedeckt. Die Masse erreichte die Mitte des Eimers. Aber buchstäblich eine Minute später stieg das Protein auf und begann, den Deckel zu stützen (ich beobachtete diesen Vorgang durch den transparenten Deckel). Nach etwa vier Minuten war klar, dass das Omelett fertig war. Als ich den Deckel abnahm, fiel das Eiweiß etwas ab, war aber gleichzeitig luftig und dicht. Wie erwartet habe ich das Omelett geschnitten und mit dem Eiweiß darin gefaltet. Ein erstaunliches Ergebnis) Das Omelett löste sich nicht, fiel nicht herunter, behielt seine Form perfekt und blieb nicht hinter dem Eigelb zurück. Sie schnitt es mit einem Messer auf und tauchte es in Ketchup. Es ist so interessant, wenn die Blasen im Mund platzen) Es ist, als wäre es kein Omelett, sondern ein luftiges Soufflé. Gleichzeitig sehr lecker! Ich bin froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe. Maria, vielen Dank für die neue Erfahrung!

NiCa

10.08.2023

4.9

Vielen Dank für das Rezept, ich habe diese Option, probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen

Schlaflosigkeit

10.08.2023

4.7

Zuerst dachte ich, dass eine neue Eiersorte aufgetaucht wäre – „Poularde“, aber es stellt sich heraus, dass dies der Name eines Omeletts ist :) Dies ist das erste Mal, dass ich von einer solchen „Methode“ des Kochens höre Hauptsache, so ein Omelett ist einseitig gebraten, man muss es nicht umdrehen! Meine Art, es zuzubereiten Das Omelett ist fluffig und sehr lecker – fügen Sie konzentrierte Milch (die in einer Dose verkauft wird) zu den Eiern hinzu. In diesem Fall können Sie die Pfanne mit einem Deckel verschließen, das Omelett geht vor Ihren Augen auf :)

Tatiana

10.08.2023

5

Ich bin entzückt. Es ist sehr einfach zuzubereiten, fluffig und schön, es zergeht einfach auf der Zunge. Es ist einfach herrlich! DANKE SCHÖN!!!

Pirko Rita

10.08.2023

4.7

Ich kann nicht sagen, dass ich von diesem französischen Omelett begeistert bin. Aber manchmal kann man es essen (zur Abwechslung). Das Einzige, was für mich Pflicht ist, ist, es vor dem Servieren mit geriebenem Käse zu bestreuen. Auf diese Weise wird es viel schmackhafter.

Nika

10.08.2023

5

Ich habe dieses Omelett gemacht, es ist wunderschön, aber der Geschmack ist mittelmäßig. Ich würde sagen, es ist ein Amateur

Agness

10.08.2023

4.6

Interessant. Davon habe ich noch nie gehört. Ich werde es in meinen Rezepten behalten, mein Sohn liebt Omeletts. Ich werde versuchen zu kochen)