Przewiewny omlet na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić przewiewny omlet z mlekiem na patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Aby znaleźć przydatne informacje na temat jaj kurzych, radzę przeczytać artykuł na ten temat. Link do niego znajduje się na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Najpierw umyj jajka środkiem czyszczącym przeznaczonym do kontaktu z żywnością, ponieważ na powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Ani kropla żółtka nie powinna dostać się do białek, w przeciwnym razie nie będą biły. Białka włóż do lodówki.

3. KROK 3

   

   Do żółtek wlać mleko, dodać mieszankę pieprzową i lekko ubić widelcem. Możesz użyć dowolnych przypraw według własnego gustu.

4. KROK 4

   

   Schłodzone białka ubijamy mikserem ze szczyptą soli, aż uzyskamy przewiewną, gęstą pianę.

5. KROK 5

   

   Suchą patelnię wysmaruj oliwą za pomocą pędzla i rozgrzej. Na wierzch wylać żółtka i przechylając patelnię rozprowadzić je równomiernie po całej powierzchni. Smażyć żółtka na średnim ogniu. O tym, jak wybrać odpowiednią patelnię, dowiesz się czytając artykuł, link do niego znajduje się na końcu tego przepisu.

6. KROK 6

   

   Gdy żółtka opadną na dno, na wierzch ułóż ubite białka i dokładnie je wygładź, aby nie wystawały poza naleśnik jajeczny.

7. KROK 7

   

   Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5-8 minut. W tym czasie białko powinno stać się gęstsze. Jeśli naciśniesz go palcem, odskoczy i nie przyklei się do dłoni.

8. KROK 8

   

   Przełóż omlet na talerz.

9. KROK 9

   

   Przekrój na pół i złóż białą stroną do wewnątrz. Omlet pokroić na porcje i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

10.08.2023

5

Zrobiłam „Pulard” na śniadanie. Czasem masz ochotę ugotować coś dla siebie) Zmniejszyłam porcję o połowę. Jednocześnie pojawiło się pytanie, na czym to smażyć. Nie mam tak małej patelni z wysokimi bokami. Postanowiłam usmażyć omlet na patelni nieprzywierającej. Nietypowe oczywiście, ale wszystko wyszło świetnie) Nic nawet nie przykleiło się do dna ani ścian. Do masy żółtkowej dodałam paprykę, czarny pieprz i suszoną bazylię. Białka zostały wspaniale ubite, położyłem je na wierzchu ubitych żółtek i przykryłem pokrywką. Masa osiągnęła środek wiadra. Ale dosłownie minutę później białko podniosło się i zaczęło podpierać pokrywkę (obserwowałem ten proces przez przezroczystą pokrywkę). Po około czterech minutach stało się jasne, że omlet jest gotowy. Kiedy zdjęłam pokrywkę, białko trochę opadło, ale jednocześnie było przewiewne i jednocześnie gęste. Zgodnie z oczekiwaniami pokroiłam omlet i złożyłam go z białkami w środku. Niesamowity wynik) Omlet nie rozdzielił się, nie spadł, doskonale trzymał swój kształt i nie pozostawał w tyle za żółtkiem. Pokroiła go nożem i zanurzyła w keczupie. To takie ciekawe, gdy bąbelki pękają w ustach) To tak, jakby to nie był omlet, ale zwiewny suflet. Jednocześnie bardzo smaczne! Cieszę się, że znalazłam ten przepis. Mario, dziękuję za nowe doświadczenie!

NiCa

10.08.2023

4.9

Dziękuję za przepis, mam taką opcję, spróbuj, nie pożałujesz

Bezsenność

10.08.2023

4.7

W pierwszej chwili myślałem, że pojawił się jakiś nowy rodzaj jajka - „polulard”, ale okazuje się, że tak nazywa się omlet :) Pierwszy raz słyszę o takim „sposobie” gotowania, czyli najważniejsze jest to, że taki omlet jest smażony z jednej strony, nie ma potrzeby go odwracać! Mój sposób na omlet jest puszysty i bardzo smaczny - do jajek dodaj mleko skondensowane (sprzedawane w puszce). W takim przypadku możesz zamknąć patelnię pokrywką, omlet wyrośnie na twoich oczach :)

Tatiana

10.08.2023

5

Jestem zachwycona. Jest bardzo proste w przygotowaniu, puszyste i piękne, po prostu rozpływa się w ustach. To po prostu cudowne! DZIĘKUJĘ!!!

Pirko Rita

10.08.2023

4.7

Nie mogę powiedzieć, że jestem zachwycona tym francuskim omletem. Ale czasami można to zjeść (dla urozmaicenia). Jedyne co jest dla mnie obowiązkowe to posypać przed podaniem tartym serem. W ten sposób okazuje się znacznie smaczniejszy.

Nika

10.08.2023

5

Zrobiłam ten omlet, jest piękny, ale w smaku taki sobie. Powiedziałbym, że amatorsko

Agness

10.08.2023

4.6

Ciekawy. Nigdy o tym nie słyszałem. Będę go mieć w swoich przepisach, mój syn uwielbia omlety. spróbuję gotować)