Проста шарлотка з яблуками в духовці виходить пишною

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти пишну яблучну шарлотку? Легко, як пиріг! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Можна брати як один сорт яблук, так і різні. Головне, щоб вони самі були смачними, ароматними і соковитими. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, то краще взяти 1 шт. Про тонкощі приготування пухкого бісквіта і про роботу різних духовок читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Яйця збити міксером до появи легкої піни. Потім поступово невеликими порціями додаємо цукор і продовжуємо збивати до пишної маси 3-5 хвилин. Щоб перевірити, наскільки добре збиті яйця, проведіть лопаткою лінію уздовж суміші. Якщо слід тримається 1-2 секунди, значить, яйця збиті до потрібної консистенції. Якщо слід миттєво зникне, потрібно продовжити збивання. Важливо не збити яйця - на поверхні повинні бути маленькі бульбашки.

3. КРОК 3

   

   В окрему миску просіяти борошно з розпушувачем. Борошно необхідно просіяти - так вона насичується киснем, і тісто стає повітряним. Якщо є час, борошно краще ще двічі просіяти.

4. КРОК 4

   

   Продовжуючи збивати яйця, тепер уже на низькій швидкості, частинами додайте в тісто просіяне борошно. Може знадобитися менше або більше борошна. Про борошно читайте в статті в кінці рецепта. Якщо збивати на великих швидкостях, то тісто може сильно осісти і втратити легкість, тому що чим довше збиваються яйця, тим вони стають щільнішими, і кисень залишає масу. Можна використовувати лопатку, але міксер все одно краще і рівномірніше перемішає тісто.

5. КРОК 5

   

   Тісто має вийти як густа сметана. Але при цьому в ньому повинні залишитися бульбашки повітря, хоча і не в тій кількості, як до додавання борошна.

6. КРОК 6

   

   Яблука помити, очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати середніми шматочками. Я не очищала шкірку, тому що у моїх яблук тонка шкірка і я не проти шкірки))

7. КРОК 7

   

   Висипаємо підготовлені яблука в тісто і акуратно все перемішуємо лопаткою.

8. КРОК 8

   

   Форму (20-22 см) застелити пергаментом і змастити дно (але не боки!) вершковим маслом. Викласти тісто у форму і розрівняти. За бажанням рівномірно посипте тісто тонким шаром цукру. Я цього не робила, тісто вже було солодке. Випікайте шарлотку в розігрітій до 180°С духовці приблизно 40-50 хвилин. Перші 25 хвилин не відкривайте дверцята духовки, інакше пиріг осяде. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою.

9. КРОК 9

   

   Готову шарлотку вийміть з форми, трохи остудіть і подавайте до столу, розрізавши на порції. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марія

28.12.2023

4.5

Дуже гарний, солідний рецепт простої шарлотки, але мені здається, що мій рецепт класичної шарлотки не менш простий, подивіться

Наталія М

28.12.2023

4.7

Це найшвидший, простий і завжди вдалий рецепт шарлотки. Я замісила тісто за лічені хвилини, яблука зібрала прямо з дерева, нарізати їх теж не було проблемою. Вийшов чудовий пиріг! Чи не сухе, яблука надають йому трохи вологи і соковитості. Я брала форму діаметром 24 см, але торт вийшов високим і пухким. Тісто пористе, м'яке, пружне. Шарлотка така смачна, що ми з родиною з’їли її буквально за один раз. Дуже дякую за рецепт «Проста шарлотка з яблуками в духовці, пишна»!

Янута

28.12.2023

4.9

Чудовий рецепт, обожнюю шарлотку, спекла вже кілька рецептів, цей дуже вдалий. Додала в тісто ложку какао для різноманітності) Дякую за рецепт)

Neujelia

28.12.2023

4.8

Дякую за чудовий рецепт шарлотки! Я ніколи раніше не робила його таким пухнастим. Нарешті воно вийшло ідеальним як за консистенцією, так і за смаком. Правда, цукру для мене забагато, наступного разу спробую додати вдвічі менше. Тіста вийшло багато, яблук додала ще багато (у моїй родині так люблять), так що вийшло дві шарлотки! Соковитий, ніжний, божевільний аромат!!! Перший розлетівся миттєво, другий я залишила на пару днів в холодильнику, закритим у формі, і мені дуже сподобався результат - такий м'який, ніжно просочений бісквіт, який смакує як смачний капкейк! Ще я додала в тісто 1/2 ложки ягідно-кокосового лікеру, а до яблук, звичайно ж, мою улюблену корицю! Плюс я трохи присмачила готові шарлотки розтопленим вершковим маслом для більшої м’якості. Наступного разу планую зробити ще більшу порцію!!!

Аружан

28.12.2023

5

Привіт! Спекла шарлотку за вашим рецептом! Сім'я в захваті, пиріг дуже сподобався, проста шарлотка з яблуками в духовці, пишна!

Odino4ka

28.12.2023

4.7

Просто чудово. Дуже дякую. Все вийшло

Ірен

28.12.2023

4.6

Моя перша шарлотка і така вдала, пухнаста, солодка, ніжна! Дякую за рецепт! Зараз тільки так буду готувати, наступного разу додам персики)) Буду експериментувати!