Простая шарлотка с яблоками в духовке пышная

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пышную яблочную шарлотку? Проще простого! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки можете брать одного сорта или разных. Главное, чтобы они сами по себе были вкусные, душистые и сочные. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, то лучше возьмите на 1 больше.О тонкостях приготовления пышного бисквита и о работе разных духовок читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Яйца взбейте миксером до появления легкой пены. Затем постепенно небольшими порциями всыпьте сахар и продолжайте взбивать до получения пышной массы в течение 3-5 минут. Чтобы проверить, как взбились яйца, проведите лопаткой линию по массе. Если след держится 1-2 секунды, значит яйца взбиты до нужной консистенции. Если след мгновенно исчезает, нужно продолжить взбивание. При этом важно не перевзбить яйца - на поверхности должны быть мелкие пузырьки.

3. ШАГ 3

   

   Муку просейте с разрыхлителем в отдельную миску.Муку нужно просеивать обязательно - так она насыщается кислородом, а тесто приобретает воздушность. Если есть время, то лучше даже просеять муку два раза.

4. ШАГ 4

   

   Продолжая взбивать яйца теперь уже на низких оборотах, частями добавьте в тесто просеянную муку. Муки может понадобиться меньше или больше. О муке читайте в статье в конце рецепта.Если взбивать на высоких оборотах, то тесто может сильно осесть и потерять воздушность, ведь чем дольше взбиваются яйца, тем плотнее они становятся, а из массы уходит кислород. Можно воспользоваться и лопаткой, но миксер все же смешает тесто качественнее и равномернее.

5. ШАГ 5

   

   Тесто должно получиться как густая сметана. Но при этом в нем должны остаться пузырьки воздуха, хоть и не в таком количестве, как до добавления муки.

6. ШАГ 6

   

   Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками. Я не счищала кожуру, потому что в моих яблоках она тонкая и я не имею ничего против кожуры))

7. ШАГ 7

   

   Высыпьте в тесто подготовленные яблоки и аккуратно перемешайте все лопаткой.

8. ШАГ 8

   

   Форму (20-22 см) застелите пергаментом и смажьте дно (но не стенки!) сливочным маслом. Выложите в форму тесто и разровняйте. При желании сверху равномерно присыпьте тесто тонким слоем сахара. Я этого не делала, тесто и так было сладким.Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40-50 минут. Первые 25 минут дверцу духовки не открывайте, иначе пирог осядет. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

9. ШАГ 9

   

   Готовую шарлотку выньте из формы, слегка остудите и подайте к столу, нарезав на порционные кусочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мария

28.12.2023

4.5

Действительно хороший добротный рецепт простой шарлотки, но мне кажется мой рецепт классической шарлотки не менее простой, посмотрите

НатаLия M

28.12.2023

4.7

Это самый быстрый, простой и всегда удачный рецепт шарлотки. Тесто замесила в считанные минуты, яблоки собрала прямо с дерева, нарезать их тоже не проблема. Прекрасный пирог получился! Не сухой, яблоки придают ему небольшую влажность и сочность. Я взяла форму диаметром 24 см., тем не менее пирог вышел высоким и пышным. Тесто пористое, мягкое, пружинистое. Шарлотка такая вкусная, мы семьей ее съели буквально за раз. Спасибо большое за рецепт "Простая шарлотка с яблоками в духовке пышная"!

Yanuta

28.12.2023

4.9

Замечательный рецепт, люблю шарлотку, пекла уже по нескольким рецептам, этот очень удачный. Добавила в тесто для разнообразия ложку какао) Спасибо за рецепт)

Neujelia

28.12.2023

4.8

Благодарю за шикарный рецепт шарлотки!До этого не получалась такая пышная.Наконец-то вышло идеально и по консистенции, и по вкусу. Правда, сахара для меня многовато, в следующий раз попробую раза в два меньше добавить. Теста оказалось много, яблок добавила тоже много-много (так любят в моей семье), поэтому шарлотки получилось аж две! Сочные, мягкие, сумасшедшего аромата!!! Первая разлетелась моментально, вторую оставила на пару дней в холодильнике закрытую в форме, и очень понравился результат - такой мягкий-нежный пропитавшийся бисквит, по вкусу, как ароматнейший кекс! В тесто ещё добавляла 1/2 ложечки ягодно-кокосовой наливки, а в яблоки, конечно же, любимую корицу!Плюс готовые шарлотки немного сдобрила топленым сливочным маслом для большей мягкости.В следующий раз планирую сделать порцию ещё больше!!!

Аружан

28.12.2023

5

Здравствуйте!Испекла Шарлотку, по вашему рецепту!Семья в восторге, очень понравился пирог простая шарлотка с яблоками в духовке пышная!

Odino4ka

28.12.2023

4.7

Просто великолепно. Огромное спасибо. Всё получилось

Ирэн

28.12.2023

4.6

Моя первая шарлотка и такая удачная, пушистая, сладкая,нежная! Спасибо за рецепт! Теперь только так буду готовить, в следующий раз положу персики)) буду экспериментировать!