Eine einfache Charlotte mit Äpfeln im Ofen ist üppig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man üppige Apfel-Charlotte? So einfach wie Kuchen! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Sie können die gleiche Apfelsorte oder verschiedene nehmen. Die Hauptsache ist, dass sie selbst lecker, duftend und saftig sind. Nehmen Sie große, ausgewählte Eier. Wenn die Eier klein sind, ist es besser, 1 weiteres zu nehmen. Lesen Sie in separaten Artikeln am Ende des Rezepts, wie kompliziert die Zubereitung eines lockeren Biskuitkuchens ist und wie verschiedene Öfen funktionieren.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier mit einem Mixer schlagen, bis leichter Schaum entsteht. Dann nach und nach in kleinen Portionen Zucker hinzufügen und 3-5 Minuten weiter schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Um zu überprüfen, wie gut die Eier geschlagen sind, ziehen Sie mit einem Spatel eine Linie entlang der Masse. Wenn die Markierung 1-2 Sekunden anhält, sind die Eier auf die gewünschte Konsistenz geschlagen. Wenn die Markierung sofort verschwindet, müssen Sie mit dem Rühren fortfahren. Es ist wichtig, die Eier nicht zu stark zu schlagen – es sollten kleine Bläschen auf der Oberfläche sein.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl mit Backpulver in eine separate Schüssel sieben. Das Mehl muss gesiebt werden – so wird es mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird luftig. Wenn Sie Zeit haben, ist es noch besser, das Mehl zweimal zu sieben.

4. SCHRITT 4

   

   Die Eier weiter schlagen, jetzt bei niedriger Geschwindigkeit, gesiebtes Mehl portionsweise zum Teig geben. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Lesen Sie mehr über Mehl im Artikel am Ende des Rezepts. Beim Schlagen mit hoher Geschwindigkeit kann sich der Teig stark absetzen und an Luftigkeit verlieren, denn je länger die Eier geschlagen werden, desto dichter werden sie und Sauerstoff verlässt die Masse. Sie können einen Spatel verwenden, aber der Mixer vermischt den Teig trotzdem besser und gleichmäßiger.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Gleichzeitig sollten aber Luftblasen darin verbleiben, allerdings nicht in der gleichen Menge wie vor der Mehlzugabe.

6. SCHRITT 6

   

   Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Ich habe die Schale nicht geschält, weil meine Äpfel eine dünne Schale haben und mir die Schale nichts ausmacht))

7. SCHRITT 7

   

   Die vorbereiteten Äpfel in den Teig geben und alles vorsichtig mit einem Spatel vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie eine Form (20-22 cm) mit Pergament ab und fetten Sie den Boden (aber nicht die Seiten!) mit Butter ein. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Falls gewünscht, eine dünne Schicht Zucker gleichmäßig über den Teig streuen. Das habe ich nicht gemacht, der Teig war schon süß. Die Charlotte im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 40–50 Minuten backen. In den ersten 25 Minuten die Backofentür nicht öffnen, sonst setzt sich der Kuchen ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß – es sollte trocken herauskommen.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertige Charlotte aus der Form nehmen, etwas abkühlen lassen und portionsweise servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maria

28.12.2023

4.5

Ein wirklich gutes, solides Rezept für einfache Charlotte, aber mir scheint, dass mein Rezept für klassische Charlotte nicht weniger einfach ist, schauen Sie mal rein

Natalia M

28.12.2023

4.7

Dies ist das schnellste, einfachste und immer erfolgreiche Charlotte-Rezept. Ich habe den Teig in wenigen Minuten geknetet, die Äpfel direkt vom Baum gepflückt und auch das Schneiden war kein Problem. Es ist ein wunderbarer Kuchen geworden! Nicht trocken, die Äpfel geben ihm etwas Feuchtigkeit und Saftigkeit. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm genommen, aber der Kuchen ist hoch und locker geworden. Der Teig ist porös, weich und elastisch. Charlotte ist so lecker, meine Familie und ich haben es buchstäblich auf einmal gegessen. Vielen Dank für das Rezept „Einfache Charlotte mit Äpfeln im Ofen, üppig“!

Yanuta

28.12.2023

4.9

Wundervolles Rezept, ich liebe Charlotte, ich habe schon mehrere Rezepte nachgebacken, dieses ist sehr gelungen. Zur Abwechslung habe ich dem Teig noch einen Löffel Kakao hinzugefügt) Danke für das Rezept)

Neujelia

28.12.2023

4.8

Vielen Dank für das wunderschöne Charlotte-Rezept! Ich habe es noch nie so fluffig gemacht. Letztendlich ist es sowohl in der Konsistenz als auch im Geschmack perfekt geworden. Stimmt, es ist zu viel Zucker für mich, das nächste Mal werde ich versuchen, halb so viel hinzuzufügen. Es ist eine Menge Teig geworden, ich habe auch viele Äpfel hinzugefügt (so mögen sie es in meiner Familie), also sind am Ende zwei Charlottes übrig geblieben! Saftiges, weiches, verrücktes Aroma!!! Der erste zerstreute sich sofort, den zweiten habe ich ein paar Tage lang in der Dose verschlossen im Kühlschrank gelassen, und das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen – so ein weicher, zarter, eingeweichter Biskuitkuchen, der wie ein köstlicher Cupcake schmeckt! Ich habe dem Teig auch einen halben Löffel Beeren-Kokos-Likör hinzugefügt und zu den Äpfeln natürlich meinen Lieblingszimt! Außerdem habe ich die fertigen Charlottes ein wenig mit zerlassener Butter gewürzt, um sie weicher zu machen. Das nächste Mal habe ich vor, eine noch größere Portion zuzubereiten!!!

Aruzhan

28.12.2023

5

Hallo! Ich habe Charlotte nach deinem Rezept gebacken! Die Familie ist begeistert, der Kuchen hat mir sehr gut gefallen, einfache Charlotte mit Äpfeln im Ofen, üppig!

Odino4ka

28.12.2023

4.7

Einfach wunderbar. Vielen Dank. Es hat alles geklappt

Irene

28.12.2023

4.6

Meine erste Charlotte und so gelungen, fluffig, süß, zart! Danke für das Rezept! Jetzt werde ich nur noch so kochen, das nächste Mal füge ich Pfirsiche hinzu)) Ich werde experimentieren!