Самса - 17 покрокових рецептів приготування

Самса - це трикутні пироги кавказької та близькосхідної кухні. Така форма не означає нічого особливого, крім простоти моделювання. Коло з тіста як би сам по собі складається по краях в трикутник.

Самса

Однак зустрічаються також квадратні або круглі вироби. Традиційно це пікантна випічка. В якості начинки, крім м'яса і фаршу, можна додати багато смачних начинок: гриби, овочі і зелень, тушковану капусту, картоплю, потрухи, горох та інші бобові, сир та інші види сиру. Головне, щоб нутрощі були соковитими, для цього не шкодують цибулі і зайвої ложки жиру. Це блюдо в країнах Середньої Азії вважається фастфудом, тому рецепти самси не представляють собою нічого складного для господині. Тісто використовується бездріжджове, для полегшення роботи можна купити готове листкове. Досвідчені господині діляться секретом: щоб тісто було зручніше і легше розкочувати, поверхню можна посипати крохмалем. Якщо ви вирішили приготувати страву цілком самостійно, не завадить дізнатися секрети справжнього замісу. Якщо подивитися на свіжоспечене виріб, то на поверхні трикутника легко помітити шари у вигляді спіралі. Це особлива технологія приготування: кожен гурток до цього являв собою тонку довгу смужку, скручену в моток. А потім цей завиток розгортали качалкою в млинець. У такому незвичайному підході немає нічого складного, а виглядає випічка незвично і красиво.