Оладки на дріжджах - 38 покрокових рецептів приготування

Це старовинний і споконвічно російський спосіб приготування пухнастих і круглих, як сонечко, кращих партнерів до гарячого чаю. Оригінальний рецепт млинців на дріжджах – на молоці.

Оладки на дріжджах

Готується так: свіжі дріжджі змішуються з чвертю теплого нектару корови-матері, цукром і борошном - підходить тісто. Додати яйця, масло (воно дуже жирне), ще борошна, рідину, ваніль. Тісто вимішується, піднімається 2-3 рази, міситься 2-3 рази. Підніметься востаннє — і розпечена чавунна сковорода шипить від роботи ковша. Хвилина - і млинець готовий. Складіть стопкою, змастіть олією, накрийте великою мискою, щоб було тепло. Подається з варенням, джемом, джемом, копченою рибою, ікрою, сметаною, паштетом або соусами, сиропами. Можна готувати на воді, замінити молоко сухим молоком, на кефірі або простокваші, айрані, мацоні, йогурті, сироватці. Кисломолочні продукти для дріжджів розігрівають до тепла (щоб вийшло без сиру), кладуть тісто, за потребою доливають теплу воду. Це найніжніший вид млинців. Якщо в них щось загортати, то соус може витекти, тому краще вибрати більш суху начинку. Варто звернути увагу на кислий дріжджовий смак і аромат. Не всі наповнювачі з ним сумісні.