Naleśniki z drożdżami - 38 przepisów kulinarnych krok po kroku

Przygotowuje się go w ten sposób: świeże drożdże miesza się z jedną czwartą ciepłego nektaru matki krowy, cukrem i mąką - odpowiednie jest ciasto. Dodać jajka, masło (są bardzo bogate), więcej mąki, płyn, wanilię. Ciasto ugniata się, rośnie 2-3 razy, ugniata 2-3 razy. Wyrasta po raz ostatni – a gorąca żeliwna patelnia syczy od pracy chochli. Minuta - i naleśnik jest gotowy. Ułożyć w stos, posmarować olejem, przykryć dużą miską, żeby się ogrzało. Podawane z konfiturami, konfiturami, marmoladą, rybami wędzonymi, kawiorem, kwaśną śmietaną, pasztetami lub sosami, syropami. Można przygotować na wodzie, mleko zastąpić mlekiem w proszku, kefirem lub mlekiem zsiadłym, ajranem, matsoni, jogurtem, serwatką. Fermentowane produkty mleczne dla drożdży podgrzewa się do ciepłego (aby okazało się, że nie ma twarogu), umieszcza się ciasto i w razie potrzeby dodaje ciepłą wodę. To najdelikatniejszy rodzaj naleśników. Jeśli coś w nie zawiniesz, sos może wyciec, dlatego lepiej wybrać bardziej suche nadzienie. Warto zwrócić uwagę na smak i aromat kwaśnych drożdży. Nie wszystkie wypełniacze są z nim kompatybilne.