Frittelle con lievito - 38 ricette di cucina

Si prepara così: il lievito fresco viene mescolato con un quarto del nettare caldo della mucca madre, zucchero e farina: l'impasto è adatto. Aggiungere le uova, il burro (sono molto ricchi), altra farina, liquido, vaniglia. L'impasto viene impastato, lievita 2-3 volte, impastato 2-3 volte. Si alza per l'ultima volta e la padella calda in ghisa sibila per il lavoro del mestolo. Un minuto e il pancake è pronto. Disporre in una pila, ricoprire con olio, coprire con una ciotola capiente per mantenerla al caldo. Servito con conserve, marmellate, marmellate, pesce affumicato, caviale, panna acida, patè o salse, sciroppi. Può essere preparato con acqua, sostituire il latte con latte in polvere, con kefir o latte cagliato, ayran, matsoni, yogurt, siero di latte. I prodotti a base di latte fermentato per il lievito vengono riscaldati fino a quando non sono caldi (in modo che risultino senza ricotta), l'impasto viene posto e, se necessario, viene aggiunta acqua tiepida. Questo è il tipo di pancake più delicato. Se ci avvolgi qualcosa dentro, la salsa potrebbe fuoriuscire, quindi è meglio scegliere un ripieno più asciutto. Vale la pena prestare attenzione al gusto e all'aroma del lievito acido. Non tutti i riempitivi sono compatibili con esso.