Pancake - 1 ricette di cucina

Il simpatico nome nalistniki ha i pancake più comuni con ripieno, avvolti in un rotolo o in una busta. Cioè, esternamente sembrano normali frittelle. Ma sono preparati utilizzando una tecnologia diversa: il loro impasto è a base di uova e non lievitato. Ma il ripieno può essere assolutamente qualsiasi cosa, dolce, piccante o salata. Tutte le ricette nalistniki si riferiscono alla cucina ucraina e bielorussa.

Il pancake per il fogliame è più sottile, più elastico, insipido e quasi non ha sapore proprio. Sì, non dovrebbe averlo, perché la cosa principale in questo piatto è il ripieno. È lei che riceve la massima attenzione. C'è anche una particolarità: bisogna posizionare il ripieno proprio al centro della frittella, e poi avvolgerla con le parti libere.

L'impasto per le frittelle in sfoglia può essere preparato con acqua, latte o kefir. Non dovrebbero esserci buchi, come nei normali pancake. Dopo averli riempiti con il ripieno, vengono disposti su un piatto in un bellissimo tumulo. A seconda del ripieno, vengono serviti con salse diverse, marmellata, panna acida, sugo, solo burro fuso caldo, ricotta, formaggio e così via.

Molto spesso le sfoglie vengono trasferite su una pirofila, riempite di ripieno e cotte in forno fino a cottura. Servitelo quindi tagliato in porzioni, come una normale casseruola. Potete anche cuocerli in una pentola di terracotta con coperchio. Molte casalinghe versano semplicemente la panna calda e lo zucchero nelle frittelle poste in una casseruola e le lasciano riposare in ammollo. Servire freddo o riscaldato a temperatura ambiente.