Crêpes à la levure - 38 recettes de cuisine

Il se prépare ainsi : de la levure fraîche est mélangée avec un quart du nectar chaud de la vache mère, du sucre et de la farine - une pâte convient. Ajoutez les œufs, le beurre (ils sont très riches), plus de farine, le liquide, la vanille. La pâte est pétrie, lève 2 à 3 fois, pétrie 2 à 3 fois. Il se lève pour la dernière fois - et la poêle en fonte chaude siffle sous le travail de la louche. Une minute - et la crêpe est prête. Placer en pile, enduire d'huile, couvrir d'un grand bol pour garder au chaud. Servi avec conserves, confiture, marmelade, poisson fumé, caviar, crème sure, pâté ou sauces, sirops. Peut être préparé avec de l'eau, remplacer le lait par du lait en poudre, par du kéfir ou du lait caillé, de l'ayran, du matsoni, du yaourt, du lactosérum. Les produits laitiers fermentés pour levure sont chauffés jusqu'à ce qu'ils soient chauds (de sorte qu'ils soient sans fromage cottage), la pâte est placée et de l'eau tiède est ajoutée si nécessaire. C'est le type de crêpes le plus délicat. Si vous enveloppez quelque chose dedans, la sauce peut couler, il est donc préférable de choisir une garniture plus sèche. Il convient de prêter attention au goût et à l'arôme de la levure aigre. Toutes les charges ne sont pas compatibles avec cela.