Crêpes ajourées à la crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes en dentelle avec de la crème ? Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable d'utiliser de la crème faible en matières grasses, 10 % suffisent amplement. La farine doit être de la plus haute qualité. Gros œuf : catégorie sélectionnée ou la plus élevée.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez un bol profond ou une petite casserole. Faites chauffer 200 ml de crème à 35 degrés et ajoutez le sucre. Remuer avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la levure sèche.

4. ÉTAPE 4

   

   Remuer à nouveau et placer dans un endroit tiède pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la levure reprendra vie et commencera à agir. Vous devriez entendre un léger sifflement et voir une légère mousse, alors vous faites tout correctement. Battez l'œuf dans un bol et ajoutez le reste de la crème. La crème doit être tiède, mais pas brûlante, sinon la levure cessera de fonctionner.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez soigneusement.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée et le sel. Je vous conseille de le faire progressivement, en contrôlant l'épaisseur de la pâte. Mélangez, il est plus pratique de le faire avec un fouet. Un fouet vous aidera à rendre la pâte lisse et sans grumeau.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrez le bol avec un torchon propre et placez-le dans un endroit chaud pendant 1h30. Ajoutez ensuite l'huile végétale et remuez ; si la pâte semble trop épaisse, ajoutez de l'eau. Commencez à cuire des crêpes. Pour ce faire, graissez une poêle à crêpes avec de l'huile végétale et versez à l'aide d'une louche une petite quantité de pâte dans la poêle. Utilisez votre autre main pour effectuer des mouvements circulaires afin de vous assurer que la pâte est uniformément répartie sur la surface de la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Empilez les crêpes finies et servez avec du thé, du café, du cacao avec des garnitures éventuelles, de la confiture, des conserves, du lait concentré, etc. Bon appétit !

Commentaires sur la recette

tania•oxe

09.11.2023

5

Waouh pour la crème ! Les crêpes au lait aigre s'avèrent également délicates.