Pfannkuchen mit Hefe - 38 Kochen Rezepte

Dies ist eine alte und ursprünglich russische Art, luftige und runde, wie die Sonne, beste Partner für heißen Tee zuzubereiten. Das Originalrezept für Pfannkuchen mit Hefe ist mit Milch.

Pfannkuchen mit Hefe

Die Zubereitung geht so: Frische Hefe wird mit einem Viertel des warmen Nektars der Mutterkuh, Zucker und Mehl vermischt – ein Teig eignet sich. Fügen Sie Eier, Butter (sie sind sehr reichhaltig), mehr Mehl, Flüssigkeit und Vanille hinzu. Der Teig wird geknetet, geht 2-3 Mal auf und wird 2-3 Mal geknetet. Es geht ein letztes Mal auf – und die heiße gusseiserne Bratpfanne zischt unter der Arbeit der Schöpfkelle. Eine Minute – und der Pfannkuchen ist fertig. Auf einen Stapel legen, mit Öl bestreichen und zum Warmhalten mit einer großen Schüssel abdecken. Serviert mit Konfitüre, Marmelade, geräuchertem Fisch, Kaviar, Sauerrahm, Pastete oder Soßen, Sirup. Kann mit Wasser zubereitet werden, Milch durch Trockenmilch ersetzen, durch Kefir oder Sauermilch, Ayran, Matsoni, Joghurt, Molke. Fermentierte Milchprodukte für Hefe werden erhitzt, bis sie warm sind (so dass sie ohne Hüttenkäse auskommen), der Teig wird eingelegt und nach Bedarf mit warmem Wasser versetzt. Dies ist die zarteste Art von Pfannkuchen. Wenn Sie etwas darin einwickeln, kann die Soße auslaufen, daher ist es besser, eine trockenere Füllung zu wählen. Es lohnt sich, auf den sauren Hefegeschmack und das Aroma zu achten. Nicht alle Füllstoffe sind damit kompatibel.