イースト入りパンケーキ - 38 料理レシピ

それは次のように準備されます：新鮮な酵母は、母牛の温かい蜜の4分の1、砂糖、小麦粉と混合されます - 生地が適しています。卵、バター（とても濃厚です）、小麦粉、液体、バニラを加えます。生地をこね、2〜3回発酵させ、2〜3回こねます。それが最後に立ち上がります - そして熱い鋳鉄のフライパンがお玉の動きでシューシューと音を立てます。 1分ほどすると、パンケーキの準備が整います。重ねて置き、油を塗り、大きなボウルで蓋をして保温します。ジャム、ジャム、マーマレード、燻製魚、キャビア、サワークリーム、パテまたはソース、シロップを添えてお召し上がりください。水で調製したり、牛乳の代わりに粉乳、ケフィアまたは凝乳、アイラン、マトーニ、ヨーグルト、ホエーを使用したりすることができます。酵母用の発酵乳製品を温かくなるまで加熱し（カッテージチーズなしでできるように）、生地を入れ、必要に応じて温水を加えます。最も繊細なタイプのパンケーキです。何かを包むとタレが漏れてしまう可能性があるので、より乾燥したものを選んだ方が良いでしょう。酵母の酸味と香りに注目してください。すべてのフィラーに互換性があるわけではありません。