Печінка з картоплею - 19 покрокових рецептів приготування

Приготувати печінку з картоплею можна сотнею різних способів. Навіть використовуючи один і той же рецепт, у двох господинь може вийти дві різні страви. Тонкощі можуть полягати в додаванні спецій і в техніці термічної обробки. Готувати можна на плиті, в духовці, в мультиварці, на грилі, в пароварці, навіть в мікрохвильовці.

По суті існує три способи термічної обробки: смаження, тушкування і запікання. Першим ділом на сковороді з маслом обсмажуємо цибулю і печінку. Картоплю обсмажують окремо, потім обидві маси змішують і подають цілком.

У другому випадку гасіння можна проводити в одній сковороді або каструлі. А картопля готується разом з печінкою з самого першого етапу.

З третім всі продукти також готуються разом, в одній формі для запікання або на деку.

Картопля з печінкою в сметані або томатному соусі виходить більш соковитою і смачною. Технологія майже така ж, як і приготування без підливи. Тільки на завершальному етапі в блюдо вливається рідина: бульйон, вода, змішана зі сметаною, вершки, томатна паста.

Мінімальний набір продуктів для рецепта печінки з картоплею, крім двох основних інгредієнтів, наступний: цибуля, сіль, перець, рослинне масло для смаження.

Доповнити його можна: морквою, болгарським перцем, баклажанами, кабачками, помідорами, брокколі, солоними огірками, грибами, крупами, бобовими, будь-яким овочевим асорті. Не завадить і сирна скоринка зверху страви. Зелень підійде практично будь-яка, тут наголос на ваш смак.

Продукти нарізають різними способами: кубиками, брусочками, смужками, пластинами. Печінка може бути свиняча, яловича, куряча або будь-яка інша, неважливо. Практично всі його види готуються одночасно. Велику роль в цій страві відіграє і цибуля – чим її більше, тим смачніше (смажене).