З готового дріжджового тіста - 22 покрокових рецептів приготування

Спостерігаючи за тим, як тісто збільшується в об'ємі, ми навіть не замислюємося про те, наскільки це дивовижний процес - мікроскопічні одноклітинні гриби, здатні жити в безповітряному середовищі, володіють унікальними властивостями, які регулярно використовуються в кулінарії. При нестачі кисню вони підтримують життєдіяльність шляхом бродіння, через що напівфабрикат збільшується в об’ємі – господині кажуть, що підходить. Пиріжки виходять пишними і м’якими. Для приготування булочок або хліба дріжджі необхідно розвести в теплій воді з розрахунку 1 чайна ложка на 50 мл рідини. Отриманий розчин додається в тісто або безпосередньо в виріб. Змішавши всі інгредієнти, отриману масу накривають чистим рушником або поміщають в ємність, закривають щільною кришкою і ставлять у тепле місце. У таких умовах створюється дефіцит повітря, і гриби починають бродити, а тісто піднімається. Чим тепліше в кімнаті, тим швидше і краще він підніметься. Результату потрібно почекати кілька годин. Вироби з дріжджового тіста можна пекти в духовці, смажити на сковороді або готувати на пару - в процесі приготування воно збільшиться в розмірах. Приготована таким чином випічка завжди виходить рум’яною і ароматною.