既製のイースト生地から - 22 料理レシピ

生地の体積がどのように増加するかを見ていると、このプロセスがどれほど素晴らしいかについて考えさえしません。空気のない環境でも生息できる微細な単細胞菌には、調理に定期的に使用される独特の特性があります。酸素の欠如下では、発酵によって生命活動が維持され、その結果、半製品の体積が増加します。主婦たちは、それがぴったりだと言います。パイはふわふわで柔らかく仕上がります。マフィンやパンを作るには、イーストを温水で液体50 mlあたり小さじ1の割合で希釈する必要があります。得られた溶液を生地に加えるか、製品に直接加えます。すべての成分を混合した後、得られた塊を清潔なタオルで覆うか、容器に入れ、しっかりと蓋をして暖かい場所に置きます。このような状態では、空気の欠乏が生じ、キノコが発酵し始め、生地が膨らみます。部屋が暖かいほど、より速く、より良く立ち上がります。結果が出るまで数時間待つ必要があります。イースト生地から作られた製品は、オーブンで焼いたり、フライパンで揚げたり、蒸したりすることができます。調理中にサイズが大きくなります。この方法で調理された焼き菓子は常に黄金色で香りがよいです。