De masa de levadura preparada - 22 recetas de cocina

Al observar cómo la masa aumenta de volumen, ni siquiera pensamos en lo sorprendente que es este proceso: los hongos microscópicos unicelulares que pueden vivir en un ambiente sin aire tienen propiedades únicas que se utilizan regularmente en la cocina. En ausencia de oxígeno, mantienen la actividad vital mediante la fermentación, lo que hace que el producto semiacabado aumente de volumen; las amas de casa dicen que encaja. Las tartas quedan esponjosas y suaves. Para preparar muffins o pan, la levadura se debe diluir en agua tibia a razón de 1 cucharadita por 50 ml de líquido. La solución resultante se añade a la masa o directamente al producto. Después de mezclar todos los ingredientes, la masa resultante se cubre con una toalla limpia o se coloca en un recipiente, se cierra con una tapa hermética y se coloca en un lugar cálido. En tales condiciones, se crea una falta de aire, los champiñones comienzan a fermentar y la masa sube. Cuanto más cálida esté la habitación, más rápido y mejor subirá. Deberá esperar unas horas para obtener el resultado. Los productos elaborados con masa de levadura se pueden hornear en el horno, freír en una sartén o al vapor; durante la cocción aumentarán de tamaño. Los productos horneados preparados de esta manera siempre quedan dorados y aromáticos.