Empanadas con caballa, lucioperca, lubina

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   1.Primero, marina la caballa en cebolla. Picar finamente la cebolla y la caballa y mezclar bien.

2. PASO 2

   

   2. Cortar la perca y el lucioperca en trozos medianos. Pimienta, sal y azúcar (1 cucharada) al gusto.

3. PASO 3

   

   3. Cortar nuestra masa en 13 trozos iguales y hacer bolitas con ellos. Deje reposar los "koloboks" debajo de la toalla durante 15 minutos.

4. PASO 4

   

   4. Mientras tanto, sofreír la cebolla en una mezcla de mantequilla y aceites vegetales. Saltee hasta que esté transparente.

5. PASO 5

   

   5. Añade caballa al resto del pescado para que comparta su contenido de grasa. A continuación, formamos panqueques con los "koloboks". Añade pescado encima (primero lucioperca con caballa, luego perca con caballa), cebolla y un trozo de mantequilla.

6. PASO 6

   

   6. Lo sellamos para que quede un agujero en el medio. Formamos pasteles con perca y lucioperca por separado.

7. PASO 7

   

   7. Engrase nuestras tartas con una mezcla de leche y yema para obtener un color dorado extra.

8. PASO 8

   

   8. Metemos la primera tanda al horno durante 20-25 minutos a 200 C. Mientras tanto, prepararemos la segunda tanda. Configuramos el segundo lote durante 20-25 minutos. Después de cocinar, unte las tartas con mantequilla derretida.

9. PASO 9

   

   9. ¡Todo está listo! ¡Buen provecho, queridos amigos! Siempre tuyo, viejo Sam. Fuente Viejo Sam