Tortini con sgombro, lucioperca, spigola

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   1.Per prima cosa marinare gli sgombri con le cipolle. Tritare finemente la cipolla e lo sgombro e mescolare accuratamente.

2. PASSO 2

   

   2. Tagliare il pesce persico e il lucioperca a pezzi medi. Pepe, sale e zucchero (1 cucchiaio) a piacere.

3. PASSO 3

   

   3. Taglia il nostro impasto in 13 pezzi uguali e arrotolali in palline. Lascia lievitare i "kolobok" sotto l'asciugamano per 15 minuti.

4. PASSO 4

   

   4. Nel frattempo, rosolare la cipolla in una miscela di burro e oli vegetali. Rosolare fino a quando diventa traslucido.

5. PASSO 5

   

   5. Aggiungi lo sgombro al resto del pesce in modo che condivida il suo contenuto di grassi. Successivamente, formiamo i pancake dai "kolobok". Aggiungere sopra il pesce (prima il lucioperca con lo sgombro, poi il pesce persico con lo sgombro), la cipolla e un pezzo di burro.

6. PASSO 6

   

   6. Lo sigilliamo in modo che ci sia un buco nel mezzo. Formiamo torte con pesce persico e lucioperca separatamente.

7. PASSO 7

   

   7. Ungere le nostre torte con una miscela di latte e tuorlo per una maggiore doratura.

8. PASSO 8

   

   8. Mettiamo la prima infornata per 20-25 minuti a 200 C. Nel frattempo prepariamo la seconda infornata. Impostiamo il secondo lotto per 20-25 minuti. A cottura ultimata spennellate le crostate con il burro fuso.

9. PASSO 9

   

   9. Tutto è pronto! Buon appetito, cari amici! Sempre tuo, vecchio Sam. Fonte Vecchio Sam