Masa de levadura para panecillos - 2 recetas de cocina

Para los panecillos, la masa de levadura se prepara de diferentes maneras y puede ser: rica, fresca, agria, hojaldrada. El primero siempre está destinado a pasteles dulces y se rellena con bayas, frutas, mermelada, mermelada, chocolate para untar, leche condensada hervida, frutos secos, cualquier relleno dulce. Con masa de hojaldre se prepara cualquier tipo de panecillo, con o sin relleno salado. El resto están destinados principalmente a rellenos sin azúcar: carne, patatas, champiñones, col, queso, huevos, etc.

La masa se puede preparar con un bizcocho o con el método simple. La masa de bizcocho produce una masa más aireada y tierna. No cocido al vapor es adecuado para hornear densamente. En cualquier caso, el proceso no es rápido y lleva mucho tiempo; téngalo en cuenta a la hora de cocinar. Una excelente solución es hacer la masa con antelación y guardarla en el frigorífico hasta que la necesites. Antes de usarlo, deberás descongelarlo a temperatura ambiente para despertar la levadura.

Una receta aproximada de masa de levadura para panecillos se ve así:

Consejos y trucos: