Enrollar masa - 4 recetas de cocina

Para preparar adecuadamente la masa para panecillos, debe decidir qué receta es preferible. La elección es amplia: con y sin levadura, bizcocho, natillas, hojaldre, sin levadura, mantequilla, galletas de mantequilla. Si se opta por la clásica masa de galleta, se comienza a amasar la masa batiendo los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa. Para obtener el mejor efecto, bata las claras y las yemas por separado y luego mézclelas. La harina debe tamizarse para enriquecerla con oxígeno y hacer que la cocción futura sea más aireada. Para estar seguro, agregue bicarbonato de sodio o levadura en polvo (puede hacer ambas cosas).

Una opción igualmente clásica es la masa de levadura con semillas de amapola. Necesita acercarse a él al menos dos veces. La semilla de amapola no se añade a la masa, es el relleno, que se cuece al vapor con agua hirviendo y luego se mezcla con azúcar. Siempre es bueno tener a mano una receta de masa para panecillos, apta para todas las ocasiones.

Los invitados seguramente agradecerán que les den un panecillo aromático con carne o champiñones. Para preparar la masa para panecillos salados, puedes utilizar recetas de hojaldre o sin levadura. También son adecuadas las galletas de mantequilla y las natillas. Si se les añade azúcar, es sólo una gota. La masa debe quedar elástica y extenderse bien, ya que se hornea en una capa del tamaño de una bandeja para horno. El rollo debe enrollarse mientras está caliente; de ​​lo contrario, después de enfriarse, el pastel se desmoronará.

Intente hacer masa enrollada con kéfir sin levadura. Puede ser líquido, con una consistencia que recuerda a la crema agria diluida o un poco más espesa. Lo bueno es que puede adoptar exactamente cualquier forma adecuada, no es necesario extenderlo ni nivelarlo. Y la cocina estará más limpia, porque no tendrás que preocuparte por la harina.