Hojaldre casero para strudel - 2 recetas de cocina

El strudel de manzana vienés ha sido durante mucho tiempo el sello distintivo de esta capital europea. Sin intentarlo, los turistas no regresan a casa (¿por qué si no ir a Austria?))). Y al regresar a casa, inmediatamente comienzan a experimentar con la masa para crear algo parecido y sorprender a sus amigos y conocidos. La peculiaridad de este postre es su corteza fina, tierna y crujiente y su brillante, sabroso y rico relleno de manzanas, nueces, pasas infusionadas con buen ron, canela, azúcar y auténtica mantequilla. Aunque este no es el único relleno, existen strudels de cerezas, nueces, pasas, frutas confitadas y albaricoques.

¿Pero quién puede preparar mejor un plato que su creador? Por tanto, si ya has decidido empezar a hacer strudel, elige una receta vienesa o clásica. La masa que contiene es algo similar al hojaldre, pero no se desmorona y permanece fina y crujiente. El truco principal consiste en extender la masa lo más fina posible sin romperla. Algunos creen que la mejor masa es aquella con la que se pueden distinguir los patrones del mantel de debajo o incluso leerlos.

Si aún no has decidido qué tipo de masa necesitas para el strudel, no quieres usar masa vienesa (¡de verdad, bueno!)), se recomienda seguir con la masa estirada, ya que es la mejor. Es cierto que para amasar esto se requieren ciertas habilidades y destreza, porque habrá que sacar la masa a mano (de ahí el nombre), haciéndola lo más fina posible. Y consigue no romperlo en el proceso. Pero los productos necesarios son simples hasta el punto de ser vergonzosos: harina de trigo, agua tibia, aceite vegetal y una gota de sal.

Pero, ¿cómo preparar masa de strudel con el método más perezoso? Sí, después de todo, simplemente compre hojaldre. Después de todo, el 90% del éxito del strudel no radica en la masa, sino en el relleno. Esto lo haces solo una vez y es probable que termine en tu colección de postres.

El lema principal de un buen strudel: ¡poca masa y mucho relleno!