Pasta sfoglia fatta in casa per strudel - 2 ricette di cucina

Stai pensando di preparare dei deliziosi pasticcini austriaci, ma non sai quale impasto scegliere? Guarda qui: ricette con foto passo passo e suggerimenti con descrizioni dettagliate ti stanno aspettando. Scegline uno qualsiasi e aggiungilo al tuo libro di cucina personale.

Pasta sfoglia fatta in casa per strudel

Lo strudel di mele viennese è da tempo il segno distintivo di questa capitale europea. Senza provarlo, i turisti non tornano a casa (perché altrimenti andare in Austria?))). E una volta tornati a casa, iniziano subito a sperimentare con l'impasto per creare qualcosa di simile e stupire amici e conoscenti. La particolarità di questo dolce è la sua crosta sottile, tenera e croccante e il ripieno luminoso, gustoso e ricco di mele, noci, uvetta infusa con buon rum, cannella, zucchero e vero burro. Anche se questo non è l'unico ripieno, esistono anche gli strudel con ciliegie, noci, uvetta, canditi e albicocche.

Ma chi può preparare un piatto meglio del suo ideatore? Pertanto, se hai già deciso di prendere lo strudel, scegli una ricetta viennese o classica. L'impasto al suo interno ricorda in qualche modo la pasta sfoglia, ma non si sbriciola e rimane sottile e croccante. Il trucco principale è stendere la pasta il più sottile possibile senza strapparla. Alcuni credono che l'impasto migliore sia quello attraverso il quale si riescono a distinguere i disegni sulla tovaglia sottostante o addirittura a leggerli.

Se non hai ancora deciso che tipo di impasto ti serve per lo strudel, o non vuoi prendere l'impasto viennese (davvero, beh!)), ti consigliamo di restare con l'impasto elastico perché è il migliore. È vero, per impastare questo, sono necessarie una certa abilità e destrezza, perché l'impasto dovrà essere tirato fuori con le mani (da cui il nome), rendendolo il più sottile possibile. E riesci a non romperlo nel processo. Ma i prodotti sono semplici fino al punto di disonore: farina di frumento, acqua tiepida, olio vegetale e una goccia di sale.

Ma come preparare l'impasto dello strudel utilizzando il metodo più pigro? Sì, basta comprare la pasta sfoglia, dopo tutto. Dopotutto, il 90% del successo dello strudel non sta nell'impasto, ma nel ripieno. Lo fai solo una volta ed è probabile che finisca nella tua collezione di dessert.

Il motto principale di un buon strudel: poco impasto e tanto ripieno!