シュトルーデル用の自家製パイ生地 - 2 料理レシピ

ウィーンのアップルシュトルーデルは、長い間このヨーロッパの首都の特徴でした。それを試してみなければ、観光客は家に帰りません（なぜ他にオーストリアに行くのですか？）））。そして家に帰ると、彼らはすぐに同じようなものを作って友人や知人を驚かせるために生地を使って実験を始めます。このデザートの特徴は、薄くて柔らかく、サクサクした生地と、良質のラム酒、シナモン、砂糖、本物のバターを注入したリンゴ、ナッツ、レーズンの明るくておいしい豊かな詰め物です。詰め物はこれだけではありませんが、チェリー、ナッツ、レーズン、砂糖漬けのフルーツ、アプリコットが入ったシュトルーデルもあります。

しかし、その創作者よりも上手に料理を作れる人がいるでしょうか?したがって、すでにシュトルーデルを始めることに決めている場合は、ウィーンまたは古典的なレシピを選択してください。中の生地はパイ生地に似ていますが、崩れることはなく、薄くてサクサクしたままです。生地を裂かずにできるだけ薄く伸ばすのがポイントです。最高の生地とは、その下のテーブルクロスの模様が確認でき、さらには読み取れる生地であると信じている人もいます。

シュトルーデルに必要な生地の種類がまだ決まっていない場合、ウィーン生地を使いたくない場合は（本当に、そうですね！）、ストレッチ生地が最適なので、ストレッチ生地を使用することをお勧めします。確かに、これをこねるには、生地を手で引き出して（その名前が付けられています）できるだけ薄くする必要があるため、特定のスキルと器用さが必要です。そして、その過程でそれを壊さないように管理してください。しかしその材料は、小麦粉、温水、植物油、そして一滴の塩という、恥ずかしいほどシンプルだ。

しかし、最も怠惰な方法でシュトルーデル生地を準備するにはどうすればよいでしょうか?はい、結局のところ、パイ生地を買うだけです。結局のところ、シュトルーデルの成功の 90% は生地ではなく、詰め物にあります。これを一度作るだけで、あなたのデザートのコレクションに加わる可能性があります。

良いシュトルーデルの主なモットーは、生地は少なく、中身はたっぷり！