抽出されたフィロ生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   小麦粉をふるいにかけます。

2. ステップ 2

   

   塩、砂糖、酸を水に溶かします。結晶が残らないことが重要です。結晶が生地を裂く可能性があります。卵黄をかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   溶液を小麦粉に注ぎ、生地をこねます。バターを加えてかき混ぜます。生地が柔らかくなり、手に少しくっつくことがあります。

4. ステップ 4

   

   生地を袋に入れて室温で30～60分放置します。

5. ステップ 5

   

   タオルに小麦粉をまぶします。

6. ステップ 6

   

   生地をめん棒で伸ばし、中心から端に向かって持ち上げるように伸ばします。

7. ステップ 7

   

   この量の製品から、46x56 cmの層が得られました。