Pâte phyllo extraite

Name: Pâte phyllo extraite
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 130 g Farine de blé; 65 ml Eau; 1 Jaunes d'œuf; 20 g Huile végétale; 2 g Sel; 5 g Sucre; 0.1 g Acide de citron

Pâte fine, adaptée aux pâtisseries sucrées et salées. La pâte s'étale et s'étire très facilement, et conserve sa forme et sa garniture lors de la cuisson. Très croustillant lorsqu'il est chaud et fondant une fois refroidi. Les produits qui en sont issus ressemblent à des pâtes feuilletées.

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Abigail Taylor

Auteur de la recette

Calories

91kcal

Protéines

2g

Lipides

3g

Glucides

12g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

130g

65ml

1

20g

2g

5g

0.1g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

ÉTAPE 1
Tamisez la farine.
ÉTAPE 2
Dissoudre le sel, le sucre et l'acide dans l'eau. Il est important qu'il ne reste plus de cristaux - ils pourraient déchirer la pâte. Remuez le jaune.
ÉTAPE 3
Versez la solution dans la farine, pétrissez la pâte. Incorporer le beurre. La pâte s'avère molle et peut légèrement coller aux mains.
ÉTAPE 4
Placer la pâte dans un sac et laisser à température ambiante pendant 30 à 60 minutes.
ÉTAPE 5
Saupoudrez une serviette de farine.
ÉTAPE 6
Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis étirez-la en la soulevant du centre vers les bords.
ÉTAPE 7
De cette quantité de produits j'ai obtenu une couche de 46x56 cm.