Extrahierter Phyllo-Teig

Dünner Teig, geeignet für süße und herzhafte Backwaren. Der Teig lässt sich sehr leicht ausrollen und dehnen und behält beim Backen seine Form und Füllung. Im heißen Zustand sehr knusprig und im abgekühlten Zustand zart. Daraus hergestellte Produkte ähneln Blätterteiggebäck.
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Skylar JacksonSkylar Jackson
Autor des Rezepts
Extrahierter Phyllo-Teig
Kalorien
91Kcal
Eiweiß
2gramm
Fett
3gramm
Kohlenhydrate
12gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 8

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 1 std

  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Das Mehl sieben.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Salz, Zucker, Säure in Wasser auflösen. Es ist wichtig, dass keine Kristalle zurückbleiben – diese können den Teig zerreißen. Rühren Sie das Eigelb um.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Gießen Sie die Lösung in das Mehl und kneten Sie den Teig. Butter einrühren. Der Teig wird weich und kann leicht an den Händen kleben.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Den Teig in einen Beutel geben und 30–60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Ein Handtuch mit Mehl bestäuben.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und strecken Sie ihn dann von der Mitte bis zu den Rändern.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Aus dieser Produktmenge habe ich eine Schicht von 46x56 cm erhalten.

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