Masa filo extraída

Name: Masa filo extraída
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 130 g Harina de trigo; 65 ml Agua; 1 Yemas de huevo; 20 g Aceite vegetal; 2 g Sal; 5 g Azúcar; 0.1 g Ácido de limón

Masa fina, apta para repostería dulce y salada. La masa se extiende y se estira muy fácilmente y mantiene su forma y relleno al hornearse. Muy crujiente cuando está caliente y tierno cuando se enfría. Los productos elaborados con él se parecen a los hojaldres.

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Abigail Taylor

Autora de la receta

Calorías

91Kcal

Proteína

2gramo

Gorda

3gramo

Carbohidratos

12gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

130g

65ml

1

20g

2g

5g

0.1g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
Tamizar la harina.
PASO 2
Disuelva la sal, el azúcar y el ácido en agua. Es importante que no queden cristales, ya que pueden romper la masa. Revuelve la yema.
PASO 3
Vierta la solución en la harina, amase la masa. Agrega la mantequilla. La masa queda blanda y puede pegarse ligeramente a las manos.
PASO 4
Coloca la masa en una bolsa y déjala a temperatura ambiente durante 30-60 minutos.
PASO 5
Espolvorea una toalla con harina.
PASO 6
Estirar la masa con un rodillo y luego estirar, levantándola, desde el centro hacia los bordes.
PASO 7
De esta cantidad de productos obtuve una capa de 46x56 cm.