Pasta fillo estratta

Name: Pasta fillo estratta
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 130 g Farina di frumento; 65 ml Acqua; 1 Tuorli d'uovo; 20 g Olio vegetale; 2 g Sale; 5 g Zucchero; 0.1 g Acido del limone

Pasta sottile, adatta per prodotti da forno dolci e salati. L'impasto si stende e si stende molto facilmente e mantiene la forma e il ripieno durante la cottura. Molto croccante quando è caldo e tenero quando è freddo. I prodotti che ne derivano ricordano le paste sfoglia.

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Skylar Jackson

Autore della ricetta

Calorie

91Kcal

Proteina

2gram

Grassa

3gram

Carboidrati

12gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

130g

65ml

1

20g

2g

5g

0.1g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

PASSO 1
Setacciare la farina.
PASSO 2
Sciogliere sale, zucchero, acido in acqua. È importante che non rimangano cristalli: possono strappare l'impasto. Mescola il tuorlo.
PASSO 3
Versare la soluzione nella farina, impastare la pasta. Mescolare il burro. L'impasto risulterà morbido e potrebbe attaccarsi leggermente alle mani.
PASSO 4
Mettere l'impasto in un sacchetto e lasciarlo a temperatura ambiente per 30-60 minuti.
PASSO 5
Spolverare un asciugamano con farina.
PASSO 6
Stendete la pasta con il mattarello, quindi stendetela, sollevandola, dal centro verso i bordi.
PASSO 7
Da questa quantità di prodotti ho ricavato uno strato di 46x56 cm.