Тесто фило вытяжное

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Муку просеять.

2. ШАГ 2

   

   В воде растворить соль, сахар, кислоту. Важно, чтобы не осталось кристалликов - они могут порвать тесто. Размешать желток.

3. ШАГ 3

   

   Вылить раствор к муке, замесить тесто. Вмешать масло. Тесто получается мягким и может слегка липнуть к рукам.

4. ШАГ 4

   

   Убрать тесто в пакет и оставить при комнатной температуре на 30-60 минут.

5. ШАГ 5

   

   Полотенце припылить мукой.

6. ШАГ 6

   

   Раскатать тесто скалкой, и далее растягивать, приподнимая, от центра к краям.

7. ШАГ 7

   

   Из данного количества продуктов у меня получился пласт 46х56 см.