Hausgemachter Blätterteig für Strudel - 2 Kochen Rezepte

Sie planen, köstliches österreichisches Gebäck zuzubereiten, wissen aber nicht, welchen Teig Sie wählen sollen? Schauen Sie hier – Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Tipps mit ausführlichen Beschreibungen warten auf Sie. Wählen Sie eines aus und fügen Sie es Ihrem persönlichen Kochbuch hinzu.

Hausgemachter Blätterteig für Strudel

Wiener Apfelstrudel ist seit langem das Markenzeichen dieser europäischen Hauptstadt. Ohne es auszuprobieren, kehren Touristen nicht nach Hause zurück (warum sonst nach Österreich?))). Und zu Hause angekommen fangen sie sofort an, mit dem Teig zu experimentieren, um etwas Ähnliches zu kreieren und ihre Freunde und Bekannten zum Staunen zu bringen. Die Besonderheit dieses Desserts ist seine dünne, zarte, knusprige Kruste und die helle, schmackhafte, reichhaltige Füllung aus Äpfeln, Nüssen, Rosinen, angereichert mit gutem Rum, Zimt, Zucker und echter Butter. Obwohl dies nicht die einzige Füllung ist, gibt es Strudel mit Kirschen, Nüssen, Rosinen, kandierten Früchten und Aprikosen.

Aber wer kann ein Gericht besser zubereiten als sein Schöpfer? Wenn Sie sich also bereits für den Strudel entschieden haben, wählen Sie ein Wiener oder klassisches Rezept. Der darin enthaltene Teig ähnelt ein wenig einem Blätterteig, krümelt aber nicht und bleibt dünn und knusprig. Der Haupttrick besteht darin, den Teig so dünn wie möglich auszurollen, ohne dass er reißt. Manche glauben, dass der beste Teig der ist, durch den man die Muster auf der darunter liegenden Tischdecke erkennen oder sogar lesen kann.

Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, welche Art von Teig Sie für den Strudel benötigen, möchten Sie nicht auf Wiener Teig zurückgreifen (wirklich!), empfiehlt es sich, beim Streckteig zu bleiben, da dieser der beste ist. Allerdings sind zum Kneten bestimmte Fähigkeiten und Geschicklichkeit erforderlich, da der Teig von Hand herausgezogen werden muss (daher der Name), um ihn so dünn wie möglich zu machen. Und schaffe es dabei, es nicht kaputt zu machen. Doch die Produkte dafür sind bis zur Unverschämtheit einfach: Weizenmehl, warmes Wasser, Pflanzenöl und ein Tropfen Salz.

Aber wie bereitet man Strudelteig auf die einfachste Art und Weise zu? Ja, kaufen Sie doch einfach Blätterteig. Denn 90 % des Strudelerfolgs liegt nicht im Teig, sondern in der Füllung. Sie machen es nur einmal und es ist wahrscheinlich, dass es in Ihrer Dessertsammlung landet.

Das Motto eines guten Strudels lautet: wenig Teig und viel Füllung!