슈트루델을 위한 홈메이드 퍼프 페이스트리 - 2 요리 레시피

비엔나 사과 슈트루델은 오랫동안 이 유럽 수도의 특징이었습니다. 그것을 시도하지 않고 관광객은 집으로 돌아 가지 않습니다 (왜 오스트리아로 가야합니까?))). 그리고 집에 돌아오자마자 그들은 비슷한 것을 만들고 친구와 지인들을 놀라게 하기 위해 즉시 반죽으로 실험을 시작합니다. 이 디저트의 특징은 얇고 부드러우며 바삭바삭한 빵 껍질과 사과, 견과류, 건포도에 좋은 럼, 계피, 설탕 및 진짜 버터가 들어있는 밝고 맛있고 풍부한 속이 들어 있다는 것입니다. 이것이 유일한 속은 아니지만 체리, 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일, 살구가 들어간 슈트루델도 있습니다.

하지만 누가 요리를 만든 사람보다 요리를 더 잘 준비할 수 있을까요? 따라서 이미 슈트루델을 선택하기로 결정했다면 비엔나 또는 고전 요리법을 선택하십시오. 반죽은 퍼프 페이스트리와 다소 유사하지만 부서지지 않고 얇고 바삭합니다. 가장 중요한 비결은 반죽을 찢어지지 않고 최대한 얇게 펴는 것입니다. 어떤 사람들은 식탁보 아래에 있는 패턴을 알아볼 수 있거나 심지어 읽을 수도 있는 반죽이 가장 좋은 반죽이라고 믿습니다.

슈투델에 어떤 종류의 반죽이 필요한지 아직 결정하지 못했다면 비엔나 반죽을 사용하고 싶지 않다면 (정말로 그렇습니다!)) 스트레치 반죽이 가장 좋기 때문에 붙이는 것이 좋습니다. 사실, 이것을 반죽하려면 특정 기술과 손재주가 필요합니다. 반죽을 손으로 뽑아서 (따라서 이름) 최대한 얇게 만들어야하기 때문입니다. 그리고 그 과정에서 깨지지 않도록 관리하세요. 그러나 그것을위한 제품은 밀가루, 따뜻한 물, 식물성 기름 및 소금 한 방울과 같이 불명예스러울 정도로 간단합니다.

그러나 가장 게으른 방법을 사용하여 슈트루델 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까? 네, 결국 퍼프 페이스트리를 사세요. 결국 슈트루델 성공의 90%는 반죽이 아니라 속재료에 있습니다. 단 한 번만 만들어도 디저트 컬렉션에 포함될 가능성이 높습니다.

좋은 슈트루델의 주요 모토는 반죽은 적게, 속은 많이 채우는 것입니다!