Domowe ciasto francuskie na strudel - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wiedeński strudel jabłkowy od dawna jest znakiem rozpoznawczym tej europejskiej stolicy. Bez wypróbowania turyści nie wracają do domu (po co inaczej jechać do Austrii?))). A po powrocie do domu od razu zaczynają eksperymentować z ciastem, aby stworzyć coś podobnego i zadziwić swoich przyjaciół i znajomych. Osobliwością tego deseru jest cienka, delikatna, chrupiąca skórka i jasne, smaczne, bogate nadzienie z jabłek, orzechów i rodzynek, zaprawione dobrym rumem, cynamonem, cukrem i prawdziwym masłem. Choć nie jest to jedyne nadzienie, zdarzają się strudle z wiśniami, orzechami, rodzynkami, kandyzowanymi owocami i morelami.

Ale kto potrafi przygotować danie lepiej niż jego twórca? Dlatego jeśli już zdecydowałeś się na strudel, wybierz przepis wiedeński lub klasyczny. Ciasto w nim jest nieco podobne do ciasta francuskiego, ale nie kruszy się i pozostaje cienkie i chrupiące. Główną sztuczką jest rozwałkowanie ciasta tak cienko, jak to możliwe, bez rozrywania go. Niektórzy uważają, że najlepsze ciasto to takie, dzięki któremu na obrusie pod spodem można rozróżnić wzory, a nawet przeczytać.

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, jakiego ciasta potrzebujesz na strudel, nie chcesz się stawiać na ciasto wiedeńskie (no cóż!)), polecamy pozostać przy cieście stretch, bo jest najlepsze. To prawda, że ​​​​aby to zagnieść, wymagane są pewne umiejętności i zręczność, ponieważ ciasto będzie musiało zostać wyciągnięte ręcznie (stąd nazwa), starając się, aby było jak najcieńsze. I postaraj się nie złamać go przy okazji. Ale produkty do tego są proste aż do hańby: mąka pszenna, ciepła woda, olej roślinny i kropla soli.

Jak jednak przygotować ciasto na strudel najlżejszą metodą? Tak, w końcu po prostu kupuj ciasto francuskie. W końcu 90% sukcesu strudla nie tkwi w cieście, ale w nadzieniu. Robisz to tylko raz i prawdopodobnie trafi do Twojej kolekcji deserów.

Główne motto dobrego strudla: mało ciasta i dużo nadzienia!