Rozwałkuj ciasto - 4 przepisów kulinarnych krok po kroku

Aby właściwie przygotować ciasto na bułki, musisz zdecydować, który przepis jest lepszy. Wybór jest szeroki: z drożdżami i bez, biszkopt, budyń, ciasto francuskie, przaśne, masło, kruche. Jeśli zdecydujemy się na klasyczne ciasto biszkoptowe, wyrabianie ciasta rozpoczynamy od ubicia jajek i cukru na puszystą piankę. Aby uzyskać najlepszy efekt, ubić białka i żółtka osobno, a następnie wymieszać je razem. Mąkę należy przesiać, aby wzbogacić ją w tlen i sprawić, że przyszłe pieczenie będzie bardziej przewiewne. Dla bezpieczeństwa dodaj sodę lub proszek do pieczenia (możesz zrobić jedno i drugie).

Równie klasyczną opcją jest ciasto drożdżowe z makiem. Musi podejść do niego przynajmniej dwa razy. Do ciasta nie dodaje się maku, jest to nadzienie, które zalewa się wrzącą wodą i następnie miesza z cukrem. Zawsze warto mieć pod ręką przepis na ciasto na bułkę, odpowiednie na każdą okazję.

Goście z pewnością docenią, jeśli poczęstują ich pachnącą bułką z mięsem lub grzybami. Aby przygotować ciasto na pikantne bułki, możesz użyć przepisów na ciasto przaśne lub francuskie. Odpowiednie są również kruche ciasto i krem. Jeśli dodamy do nich cukier, będzie to tylko kropla. Ciasto powinno być elastyczne i dobrze się rozwałkować, gdyż piecze się je w jednej warstwie wielkości blachy do pieczenia. Roladę należy zwijać na gorąco, w przeciwnym razie po wystygnięciu ciasto się rozpadnie.

Spróbuj zrobić ciasto na bułki z kefirem bez drożdży. Może być płynny, o konsystencji przypominającej rozcieńczoną śmietanę lub nieco gęstszy. Zaletą jest to, że może wypełnić dokładnie każdy odpowiedni kształt, nie trzeba go wałkować ani poziomować. A kuchnia będzie czystsza, bo nie będziesz musiał zawracać sobie głowy mąką.