包子中華蒸しパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   豚肉を冷水で洗い、ペーパータオルで軽く叩いて水気を切り、小さく切ります。それらをブレンダーに入れて粉砕するか、肉片を肉挽き器で回転させます。

2. ステップ 2

   

   根生姜の皮をむき、すりおろします。少量の植物油を熱したフライパンにすりおろし生姜を入れ、軽く数秒炒めます。

3. ステップ 3

   

   次に、ひき肉と少量のろ過水（約50ml）を鍋に加え、すべてをよく混ぜます。次に、醤油、みりんを加え、塩、黒コショウで味を調えます。ほぼすべての水分が蒸発するまで、将来のパイ用の肉フィリングを煮続けますが、ひき肉はジューシーで柔らかくなります。

4. ステップ 4

   

   片栗粉は少量の水（大さじ1）に溶けます。ガーリックプレスを使用してニンニクをすりつぶします。これらの材料を肉フィリングに加え、よく混ぜます。水分が蒸発し、具材がとろっとしたら火を止めて鍋を火から下ろし、ウスターソースを少し加えてかき混ぜます。必要に応じて、他のスパイスを追加できます。では、詰め物を冷やしましょう。

5. ステップ 5

   

   次に、生地を4つの等しい部分に分割し、それぞれをソーセージに丸めます。直径は3 cmを超えてはいけません。各ソーセージを6つの部分に分けます。最初の部分を取り出して中央で持ち、直径12〜15 cmになるように伸ばしますが、中央の生地は端よりも厚くなる必要があります。この手順を残りの生地で行います。

6. ステップ 6

   

   冷めた肉の詰め物を深い容器に移します。ネギを細かく刻み、肉の入った容器に加えます。材料を混ぜ合わせます。

7. ステップ 7

   

   次に、すでに丸めた生地の円の上に肉フィリング（約大さじ1）を置き、円の端をつまみ、「袋」の形のパイを形成します。

8. ステップ 8

   

   クッキングシートを用意し、小さく切ります。蒸し用のグラタン皿にクッキングシートを置き、その上に中国の包子の「袋」を置きます。調理中に包子が大きくなるので、包子同士は離して置きます。次に、「袋」の入ったパンを1時間脇に置いて、パイが再び上がって膨らむようにします。

9. ステップ 9

   

   この後、包子を蓋なしで15分間蒸し、鍋に蓋をしてさらに5分間調理します。出来上がったパイをお皿に置き、お好みに飾り付けてお召し上がりください。

レシピへのコメント

ジュリア

09.11.2023

4.7

伝統的な中華料理を自分で作ってみました！一見すると、レシピは非常に複雑に見えるかもしれません。しかし、見かけの複雑さにも私は怖がらず、この美味しさと風通しの良いパイを作りました。この珍味にはそれだけの価値があるからです。生地と餡を準備するのはそれほど難しくなく、珍しい食材をより手頃な価格のものにいつでも置き換えることができます。包子はさまざまな具材で調理できますが、肉とネギが伝統的なものと考えられています。レシピは本当に素晴らしいです、ありがとう！