Torte cinesi al vapore Baozi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Sciacquare la carne di maiale sotto l'acqua fredda, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzetti. Li mettiamo in un frullatore per macinare o giriamo i pezzi di carne attraverso un tritacarne.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla. Metti lo zenzero grattugiato in una padella riscaldata con una piccola quantità di olio vegetale e friggilo leggermente, solo pochi secondi.

3. PASSO 3

   

   Successivamente aggiungere nella padella la carne macinata, un po 'd'acqua filtrata (circa 50 ml) e mescolare bene il tutto. Quindi versare la salsa di soia, il mirin, condire il tutto con sale e pepe nero macinato. Continuiamo a cuocere a fuoco lento il ripieno di carne per le future torte finché quasi tutta l'acqua non sarà evaporata, ma la carne macinata risulterà succosa e morbida.

4. PASSO 4

   

   L'amido di patate è solubile in una piccola quantità di acqua (1 cucchiaio). Macinare l'aglio utilizzando uno spremiaglio. Aggiungere questi ingredienti al ripieno di carne e mescolare accuratamente. Appena l'acqua sarà evaporata e il ripieno si sarà addensato, spegnete il fuoco e togliete la padella dal fuoco, aggiungete un po' di salsa Worcestershire e mescolate. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie. Ora raffreddiamo il ripieno.

5. PASSO 5

   

   Successivamente, dividere il pezzo di pasta in 4 parti uguali, ognuna delle quali viene arrotolata in una salsiccia, il diametro non deve essere superiore a 3 cm. Dividiamo ogni salsiccia in 6 parti. Prendete il primo pezzo e tenendolo al centro, stendetelo in modo che abbia un diametro di 12-15 cm, ma al centro l'impasto dovrà essere più spesso che ai bordi. Facciamo questo procedimento con i restanti pezzetti di impasto.

6. PASSO 6

   

   Trasferire il ripieno di carne raffreddato in un contenitore profondo. Tritare finemente le cipolle verdi e aggiungerle al contenitore con la carne. Mescolare gli ingredienti.

7. PASSO 7

   

   Ora mettete il ripieno di carne (circa 1 cucchiaio) sui cerchi di pasta già stesi e pizzicate i bordi dei cerchi, formando una torta a forma di “sacchetto”.

8. PASSO 8

   

   Prendete la carta da forno e tagliatela a pezzetti. Metti i pezzi di carta da forno in una teglia per la cottura a vapore e posizionaci sopra i “sacchetti” cinesi di baozi. Posizionate i baozi distanziati tra loro, poiché aumenteranno di volume durante la cottura. Ora mettiamo da parte la teglia con i “sacchetti” per 1 ora in modo che le crostate risalgano e lievitino.

9. PASSO 9

   

   Trascorso questo tempo mandiamo i baozi a cuocere a vapore senza coperchio per 15 minuti, quindi copriamo la padella con un coperchio e cuociamo per altri 5 minuti. Disporre le torte finite su un piatto, decorare a piacere e servire.

Commenti sulla ricetta

Giulia

09.11.2023

4.7

Ho provato a cucinare io stesso un piatto tradizionale cinese! A prima vista può sembrare che la ricetta sia molto complicata. Ma l'apparente complessità non mi ha spaventato e ho preparato queste deliziose e ariose torte, perché ne vale la pena! Preparare l'impasto e il ripieno non è così difficile e gli ingredienti rari possono sempre essere sostituiti con qualcosa di più economico. I baozi possono essere preparati con diversi ripieni, ma la carne con cipolle verdi è considerata tradizionale. La ricetta è semplicemente fantastica, grazie mille!