Baozi 중국 찐 파이

조리 순서

조리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   돼지고기를 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 고기 조각을 갈거나 돌리기 위해 믹서기에 넣습니다.

2. 단계 2

   

   생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아주세요. 달궈진 프라이팬에 간 생강을 넣고 소량의 식물성 기름을 두른 후 가볍게 몇 초간 볶습니다.

3. 단계 3

   

   다음으로 다진 고기, 약간의 여과수 (약 50ml)를 팬에 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 간장, 미린을 붓고 소금과 후추로 모든 것을 양념하십시오. 우리는 거의 모든 물이 증발할 때까지 향후 파이를 위해 고기 충전물을 계속 끓이지만 다진 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.

4. 단계 4

   

   감자 전분은 소량의 물(1 큰술)에 용해됩니다. 마늘 프레스를 사용하여 마늘을 갈아줍니다. 이 재료들을 고기 충전물에 넣고 잘 섞습니다. 물이 증발하고 충전물이 걸쭉해지면 불을 끄고 팬을 불에서 내린 다음 우스터 소스를 조금 넣고 저어줍니다. 원하는 경우 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 이제 충전물을 식혀 보겠습니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 반죽 조각을 4 등분하여 각각 소시지로 말아서 직경이 3cm를 넘지 않아야합니다. 각 소시지를 6개 부분으로 나눕니다. 첫 번째 조각을 중앙에 잡고 직경 12-15cm가 되도록 펴십시오. 그러나 중앙의 반죽은 가장자리보다 두꺼워야 합니다. 우리는 남은 반죽 조각으로 이 절차를 수행합니다.

6. 단계 6

   

   식힌 고기 충전물을 깊은 용기에 옮깁니다. 파를 잘게 자르고 고기와 함께 용기에 넣으십시오. 재료를 섞는다.

7. 단계 7

   

   이제 이미 펴진 반죽 원에 고기 충전물 (약 1 큰술)을 넣고 원의 가장자리를 꼬집어 "가방"형태의 파이를 만듭니다.

8. 단계 8

   

   양피지를 가져다가 작은 조각으로 자릅니다. 찜용 베이킹 접시에 양피지 조각을 놓고 그 위에 중국식 바오즈 "봉지"를 놓습니다. 바오즈는 요리하는 동안 부피가 커지므로 서로 거리를 두고 놓으십시오. 이제 우리는 파이가 다시 올라와 올라갈 수 있도록 "가방"이 담긴 팬을 1 시간 동안 따로 보관했습니다.

9. 단계 9

   

   이 시간이 지나면 뚜껑 없이 바오즈를 15분 동안 찐 다음 팬에 뚜껑을 덮고 5분 더 조리합니다. 완성된 파이를 접시에 담고 원하는 대로 장식한 후 서빙하세요.

레시피 댓글

줄리아

09.11.2023

4.7

중국 전통요리를 직접 만들어 봤습니다! 언뜻 보면 조리법이 매우 복잡해 보일 수도 있습니다. 그러나 명백한 복잡성이 나를 겁주지 않았고 맛있고 바람이 잘 통하는 파이를 준비했습니다. 이 진미는 그만한 가치가 있기 때문입니다! 반죽을 준비하고 속을 채우는 것은 그리 어렵지 않으며, 희귀한 재료는 언제든지 더 저렴한 재료로 대체할 수 있습니다. Baozi는 다양한 충전재로 준비할 수 있지만 파를 곁들인 고기는 전통적인 것으로 간주됩니다. 레시피가 정말 훌륭하네요. 정말 감사합니다!