신선한 양배추를 넣은 만두

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   신선한 양배추로 만두 만드는 법? 식히는 데 시간이 걸리므로 채우기 준비부터 시작하는 것이 좋습니다. 목록에 따라 재료를 준비하십시오. 큰 양파 1개 또는 중간 크기 양파 2개를 섭취하세요. 손상되어 섭취하기에 적합하지 않은 윗잎에서 양배추를 껍질을 벗기십시오 (보통 2-3 잎). 종이 타월로 씻고 말리십시오.

2. 단계 2

   

   양배추를 얇은 조각으로 자르고 손으로 조금 반죽하십시오. 더 부드러워지고 더 빨리 요리됩니다. 깊은 프라이팬에 정제된 식물성 기름을 붓고 잘 가열합니다. 양배추를 배치하십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 7-10분 동안 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 단계 3

   

   당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 갈아서 양배추에 넣으십시오. 약 10분 동안 뚜껑을 덮고 저어 끓입니다.

4. 단계 4

   

   껍질을 벗긴 양파를 입방체로 잘게 자릅니다 (잘게 다질수록 더 맛있습니다). 팬에 나머지 야채를 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 10분 더 끓입니다. 그런 다음 설탕, 소금, 갈은 후추를 넣으십시오. 5~7분 더 끓입니다. 가장 두꺼운 조각을 사용하여 양배추가 익었는지 확인합니다. 부드러워져야 합니다. 완성된 충전물을 적당한 용기에 옮기고 식혀주세요.

5. 단계 5

   

   속이 식는 동안 만두용 슈 페이스트리를 준비합니다. 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 만두의 품질이 이에 따라 달라지므로 프리미엄 품질의 밀가루를 사용하십시오. 밀가루를 넓은 그릇이나 준비된 작업대에 체로 치십시오. 중간에 우울증을 만드십시오. 나보다 밀가루가 더 많거나 적을 수도 있다는 점에 유의하세요. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다.

6. 단계 6

   

   계란을 소다로 잘 씻고 닦아내십시오. 별도의 용기에 넣고 소금 한 꼬집과 무취 식물성 기름 한 숟가락을 넣으십시오. 계란 혼합물을 포크로 가볍게 휘젓습니다. 밀가루를 붓고 숟가락으로 저어주세요. 조심스럽게 화상을 입지 않도록 끓는 물을 부어 숟가락으로 반죽을 적극적으로 반죽하십시오. 뜨거운 물의 영향으로 글루텐이 반죽에서 빠르게 방출되어 반죽이 부드럽고 탄력있게 됩니다.

7. 단계 7

   

   반죽이 식으면 손으로 반죽을 계속해서 반죽하여 질감을 더 잘 느껴보세요. 반죽은 끈적거리지 않고 부드러워야 합니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 반죽이 담긴 용기를 수건이나 필름으로 덮고 20~40분간 휴지시킵니다. 이 시간 동안 그것은 매우 유연해지고 작업하기 쉬워질 것입니다.

8. 단계 8

   

   작업대(실리콘 매트가 있음)에 밀가루를 뿌리세요. 반죽의 일부를 작업대에 놓고 다시 잘 반죽하세요. 몇 밀리미터(약 4~5mm)의 두께로 굴립니다. 적절한 노치를 사용하여 반죽을 원 모양으로 누릅니다.

9. 단계 9

   

   각 원의 중앙에 채우는 티스푼을 놓습니다. 초승달 모양의 만두를 만들어 보세요. 가장자리는 곱슬 머리 끈으로 덮을 수 있습니다. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 만두가 자유롭게 떠서 서로 달라붙지 않도록 물을 많이 넣어야 합니다. 소금을 뿌리세요. 물이 담긴 냄비에 만두를 넣고 바닥에 달라붙지 않도록 바로 저어주세요. 끓으면 불을 약하게 줄여 5분 정도 끓인다.

10. 단계 10

    

    완성된 만두를 버터, 사워 크림 또는 튀긴 양파와 함께 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

22.10.2023

4.7

나중에 사용할 수 있도록 신선한 양배추로 만두를 준비하고 냉동실에 넣었습니다. 훌륭한 레시피 - 부드러운 반죽, 맛있는 충전재. 이러한 슈 페이스트리로 만두를 손으로 만드는 것뿐만 아니라 특별한 만두 틀을 사용하여 만드는 것이 편리하다는 점은 주목할 만합니다. 레시피 주셔서 감사합니다!